Сир Фета проти козячого - різниця та порівняння різняться
Сир фета, згідно з останніми правилами ЄС, це різновид сиру, який виробляється в певних районах Греції і виготовляється з використанням овечого молока. Сир також може вважатися "фетою", якщо він виготовлений із суміші овечого та козячого молока, причому козяче молоко становить менше або дорівнює 30% всієї суміші.
Козячий сир, як випливає з назви, це сир, приготований з козячого молока.
Таблиця порівняння
| Містить «хороші» бактерії, які вбивають лістерію. | Містить білок. Можна їсти пацієнтам, які страждають на хронічні нирки. |
| Калорії: 264 Загальна кількість жиру: 21 г Насичені жири: 15 г Транс-жири: Холестерин: 89 мг Натрій: 1116 мг Загальний вміст вуглеводів: 4 г Харчові волокна: 0 г Цукор: 4 г Білок: 14 г | Калорії: 364 Загальна кількість жиру: 30 г Насичені жири: 21 г Транс-жири: 0 г Холестерин: 79 мг Натрій: 515 мг Загальний вміст вуглеводів: 3 г Харчові волокна: 0 г Цукор: 3 г Білок: 22 г |
| Солоний, гострий, гострий. Іноді гіркий. | На смак дещо схожий на вершковий сир, але твердіший і пізніший. |
| Кремезний. | Ніжна за текстурою, легко кришиться. Старшає і стає крейдяним у міру старіння. |
| Французька, болгарська, грецька та ізраїльська | Геврік, Мато, Капріно, Буше Нуар |
| Овече молоко. Овече та козяче молоко (70:30) | Козяче молоко |
| Вперше знайдено у Візантійській імперії. | Докази, зібрані з Єгипту та Швейцарії, датуються між 6000 і 2000 рр. До н. Е. |
Зміст: сир Фета проти козячого
- 1 Властивості
- 2 Історія
- 3 типи
- 4 Харчова інформація
- 5 Ціна
- 6 Список літератури
Властивості
Відомо, що сир Фета містить "дружні" бактерії, які виробляють антибіотики, які допомагають знищити лістерію - харчове отруєння, що викликає бактерії. Однак, якщо ви хочете збільшити споживання білка, ви можете поласувати козячим сиром. Оскільки його зазвичай роблять у місцях, де низькі холодильні можливості, він містить сіль як основний консервант. Ось так козячий сир отримує свій солоний присмак. Сир також підходить для пацієнтів, які страждають на хронічну хворобу нирок, оскільки в ній дуже мало калію.
Історія
Візантійська імперія першою скуштувала сир Фета. В основному це було пов’язано з Критом. Письмові докази також були знайдені автором італійського відвідувача в 1494 році, де він дуже чітко описав процес зберігання. Археологи виявили, що сир, приготований з козячим та коров'ячим молоком, вироблявся ще в 6000 р. До н. На той час їх зберігали у високих банках. Швейцарія була домом для сирних посудин, що належали до ери 5000 р. До н. Е. Єгипет також зберіг докази того, що сир виготовлявся в шкіряних мішках, підвішених до стовпів у часи 2000 року до н. Е.