Сирий мед проти звичайного Чи є різниця
Мед - це густий солодкий сироп, виготовлений медоносними бджолами.
Він завантажений здоровими рослинними сполуками та пов’язаний із кількома перевагами для здоров’я.
Однак існують суперечки навколо того, який тип меду - сирий чи звичайний - найздоровіший.
Деякі люди вважають, що сирий сорт меду кращий для оптимального здоров'я, тоді як інші стверджують, що між ними немає різниці.
Сирий мед найкраще описувати як мед «такий, який він існує у вулику» (1).
Його виготовляють, витягуючи мед із сот вулика та виливаючи його на сітчасту або капронову тканину, щоб відокремити мед від домішок, таких як бджолиний віск та мертві бджоли (2).
Після процідження сирий мед розливається по пляшках і готовий до смаку.
З іншого боку, виробництво звичайного меду передбачає ще кілька етапів перед його розливом у пляшки - наприклад, пастеризацію та фільтрування (1).
Пастеризація - це процес, який знищує дріжджі, що знаходяться в меді, застосовуючи сильний нагрів. Це сприяє продовженню терміну придатності та робить його більш плавним (2).
Крім того, фільтрація додатково видаляє домішки, такі як сміття та бульбашки повітря, завдяки чому мед довше залишається у вигляді прозорої рідини. Це естетично привабливо для багатьох споживачів (2).
Деякі комерційні меди додатково обробляють шляхом ультрафільтрації. Цей процес додатково вдосконалює його, щоб зробити його більш прозорим і гладким, але він також може виводити корисні поживні речовини, такі як пилок, ферменти та антиоксиданти (2, 3, 4).
Більше того, деякі виробники можуть додавати до меду цукор або підсолоджувачі, щоб зменшити витрати.
Сирий та звичайний мед обробляються зовсім по-різному.
Це може призвести до різних відмінностей між ними, особливо за якістю.
Ось основні відмінності сирого меду від звичайного.
Сирий мед більш поживний
Сирий мед містить найрізноманітніші поживні речовини.