Сирна гречка з капустою та грибами; Кухня будинку Стіл
Вчора був важкий день. Чомусь сезон розробки святкових рецептів був відкладений на місяць, і тепер у мене клієнти накопичились до стелі в шаленому поспіху, щоб отримати рецепти та фотографії, перш ніж все піде на пресу для Дня Подяки. Я, звичайно, не скаржусь. Я був дуже щасливий створити успішний бізнес самостійно, коли це найбільше було потрібно моїй родині. Зараз все полягає в балансуванні кар’єри на повний робочий день в надії щомісяця сплачувати іпотеку, дитині, яка вступає до дитячого садка, та чоловікові, який відчайдушно намагається знайти свій власний шлях у світі та починає все спочатку в галузі, яка йому справді подобається. Благословення - це заниження, але, хоча я це відчуваю, це не означає, що це легко.
Тож, скривившись із календарем і глибоко зітхнувши, настав час підживити душу і поставити день за собою. Найшвидший спосіб зробити це - зібратися за обіднім столом з родиною та смачно поїсти. Я попросив свою дочку, яка тільки починає читати, вибрати рецепт з книги чи журналу, бо я просто занадто втомився щось придумувати. Її вибір - сирна гречка з капустою та грибами від Cooking Light. Чому? Бо слово гречка звучало кумедно. Так працює розум мого 5-річного віку. У мене в коморі була гречка, а в саду - капуста, так що це було. Мені подобається ідея цього рецепту, але ми злегка адаптували оригінальний рецепт, щоб включити гриби шиітаке та курячий бульйон для додаткового смаку, і пропустили крок-другий, щоб полегшити потік та усунути потребу в додаванні олії. Загалом, це був шалений успіх і усвідомлення того, що мені потрібно частіше робити гречані миски. Приготування їжі з родиною завжди заспокоює мої нерви, і поїдання миски цієї свіжої смакоти напевно нагодувало душу.