Сирна шкірка, коли їх їсти, а коли залишати на борту, Далласький спостерігач
Отримайте максимум від свого досвіду за допомогою персоналізованої перепустки на повний доступ до всього місцевого на події, музику, ресторани, новини тощо.
Введіть адресу електронної пошти або зареєструйтеся в соціальному обліковому записі, щоб розпочати
Вже зареєстровані? Увійти ›
Незалежне джерело місцевих новин та культури Далласа
Підтримайте незалежний голос Далласа та допоможіть зберегти майбутнє Dallas Observer вільним.
Звичайно, ви задали питання, їдучи з друзями фанк-сири. "Ми повинні їсти шкірку чи ні?" Якщо вас не оточує купа сирних ботаніків, відповіді, які повертаються, мають стільки дірок, скільки мультяшний шматочок швейцарського.
Навіть з м’якою шкіркою брі-сиру ви, безсумнівно, стикалися з кількома друзями, які ретельно пробивались навколо засніженого білого зовнішнього шару, щоб потрапити на хороші речі всередині, тоді як інші майже смакували шкірку. І в міру того, як екстер’єри стають дедалі міцнішими, любителі шкірки повільно втрачають ентузіазм щодо смаку цвілі та часу.
Тож як ви насправді знаєте, чи варто їсти речі? Пола Ламберт, жінка, яка стоїть за компанією Mozzarella Co., у Deep Ellum відповідає просто. "Це залежить від того, чи подобається вам смак". Наприклад, ця всюдисуща бри включає шкірку бактерій пеніцилію, яка надає м’яку ніжну шкірку, яка на смак трохи нагадує гриби. Пропустіть шкірку одного з цих ретельно витриманих сирів, і ви втратите найкращу частину.
Однак інші кірки трохи менш смачні
"Деякі кірки пильно-сірі та коричневі", - зазначає Ламберт. "Ймовірно, вам не сподобається його смак. Вона описує смак шкірок на витриманих сирах як дуже неприємний, а текстура?" Це більше схоже на картон ".
Все-таки шкірки цілком безпечно їсти, тому, якщо ви мазохіст і вам подобається аромат, а також акт викопування ганку з молярів, неодмінно копайте!
Звичайно, є кілька шкірок, які ви ніколи не хочете їсти. Тканина, папір та воскові матеріали не отруйні, але вони не є їжею або навіть справжньою шкіркою. Ламберт розповів історію покупця, який зателефонував до її магазину з проханням про допомогу з супом, який пішов з ладу. Жінка спостерігала за Рейчел Рей, яка сказала, що додавання шкірок від сирів у бульйон - чудовий спосіб покращити суп.
Це абсолютно вірно, якщо у вас у холодильнику мішок Ziploc, заповнений парміджано-реджано, але ця жінка висіла на воскових екстер’єрах Гауди та Едама. Те, що, на її думку, було справжньою шкіркою, призвело до розплавленого шару воску, який плавав на верхівці її запасу - не зовсім хороша їжа.
Все-таки Ламберт нагадав мені, що, хоч і не апетитно, матеріалом був харчовий віск, і їсти його не було небезпечно. Суть зміцнює думку, що найкращий спосіб визначити, чи слід їсти шкірку, це просто трохи скуштувати.
Оскільки смак настільки суб'єктивний, я повернувся до улюбленої сирної крамниці Oak Lawn, щоб закутати Rich Rogers та отримати кращу інформацію про особливості. Ми придумали список сирів, які ви, безумовно, повинні їсти з ентузіазмом, шкірки, які ви повинні їсти з ентузіазмом, якщо вам подобається, і шкірки, які насправді не мають ніякого діла у вашому животі.