Сироватка проти
Збиратися на придбання білкового порошку або добавки може бути оніміючим, як і у всіх різних марок і типів білків. Крім того, існує велика дискусія про те, що краще - сироватка або казеїн. Що цікаво, ні те, ні краще, ні гірше для вас, як сироватка, так і казеїн, мають свої переваги. Це більше про те, коли приймати який білок і чому ви його приймаєте. У цій статті ми детально розповімо про сироватку та казеїн та про те, як ви можете орієнтуватися у споживанні та придбанні.
Сироватка є, мабуть, найвідомішим видом білка і є найбільш продаваною. Він містить велику кількість білкових добавок, і ви побачите його великими жирними літерами на багатьох білкових пляшках. Його отримують із виробництва сиру, в основному порошкоподібної форми частини рідини, яка залишається при виготовленні сиру.
Між казеїном та сироваткою сироватка є білком, який швидше метаболізується, і завдяки цьому став відомим як “швидкодіючий” білок або “швидкий білок”. Зараз ми маємо на увазі під метаболізмом кількість часу, необхідного для того, щоб сироватка перетравлювалася, всмоктувалась у кровотік і забиралася вашою тканиною для використання. Потрібно приблизно 20 хвилин, щоб майже весь ваш сироватковий білок був прийнятий і переміщений по всьому тілу.
Через 20-40 хвилин пізніше рівень амінокислот у вас буде високим, а через 20 хвилин (через 1 годину після споживання) стінка пройшла синтез білка, окислення або будь-які інші процеси.
Завдяки швидкості, якою ваше тіло набирає сироватковий протеїн, це чудово підходить для підсилення після тренування або навіть вранці, коли ви справді намагаєтесь підштовхнути білок до м’язів для відновлення. Сироватка навіть швидша за більшість м’яса, яке ви можете з’їсти, і, звичайно, швидше, ніж казеїн, коли мова йде про метабілізацію.
Казеїн
Казеїн подібний за перевагами, але зовсім протилежний, коли мова йде про поглинання білка. Незважаючи на те, що для досягнення піку амінокислот у крові під час прийому сироватки потрібно 20-40 хвилин, синтезування казеїну та досягнення піку амінокислот у крові може зайняти від 3 до 4 годин.
Казеїн уповільнює швидкість розщеплення білка, що нагадує «повільне вивільнення». Це разом із більш тривалим часом синтезу та поглинання, тому казеїн був винайдений "повільним білком". Оскільки ріст м’язів базується на балансі синтезу та розпаду білка, це насправді добре, ваші м’язи можуть отримувати те, що їм потрібно, протягом більш тривалого періоду часу.