Тан Юань (солодкі рисові кульки з начинкою з арахісового масла) Всеїдна тварина; s Кулінарна книга
Дізнайтеся, як зробити найкращий Тан Юань з рідкою начинкою, яка тане у роті.
Тан Юань - один із тих традиційних десертів, які ми насправді готуємо вдома. На відміну від більшості китайської випічки, яка вимагає складного часу для приготування і вимагає духовки, пристрою, яким не володіє більшість домашніх кулінарів, солодкі рисові кульки досить практично робити.
Тан Юань, або солодкі рисові кульки, або солодкі рисові вареники - важлива фестивальна їжа, яка представляє сімейні зустрічі та щастя. Зазвичай його подають під час фестивалю ліхтарів (元宵节), який відзначається на 15-й день після китайського Нового року (місячний календар). Це дуже маленький вареник, який готують із солодким, іноді пікантним, ситним і липким рисом, який потім відварюють і подають у гарячому супі.
Коли я був дитиною, я готував ці солодкі рисові кульки з мамою та бабусею. Зазвичай ми використовували готову начинку з продуктового магазину. Начинки поставляються в невеликих упаковках, таких як солодка паста з червоних бобів, чорна кунжутна паста, п’ять горіхів, шоколад та начинки з арахісового масла.
Традиційна начинка Тан Юань зазвичай містить сало, яке тверде при кімнатній температурі, особливо взимку. Начинка має жорстку, але податливу текстуру, як у кульки з тіста. Але після приготування в окропі сало та цукор тануть, а начинка стає рідкою. Це майже як шоколадний лавовий пиріг - гаряча солодка шовковиста начинка закінчиться, як тільки ви вкусите рисовий вареник. Досвід досить чарівний.