Скорочення жирної їжі може бути поганим для вашого навчання
5 липня 2019 | 14:31
Можливо, ви захочете переглянути свою дієту з низьким вмістом жиру.
Новий звіт у медичному журналі BMJ пропонує сучасні дієтичні рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), які пропонують обмежити споживання насичених жирів, - насправді може зашкодити вашому здоров'ю.
Суперечка тут зосереджується на насичених жирах або на тому, який жир міститься в таких продуктах, як вершкове масло, сир та червоне м'ясо. Ви, напевно, чули, що його називають одним із «нездорових» жирів - не настільки поганим, як штучний трансжир, який, майже всі погоджуються, є засорювачем артерій, але менш корисний, ніж «здорові» жири, що містяться в лососі, авокадо і оливкова олія.
Отже, у своїх дієтичних рекомендаціях 2018 року ВООЗ, чиї декрети про харчування мають значення, оскільки вони вплітаються в дієтичні рекомендації цілих країн, запропонувала людям зменшити споживання насичених жирів до менш ніж 10% від загального раціону та замінити їх для «здоровіших» жирів.
Звучить добре, правильно?
Не так швидко, говорить Арне Аструп, професор харчування з Університету Копенгагена.
Як зазначає дослідження його та його колег, не всі насичені жири є рівними.
Плюс, виключати із раціону занадто багато продуктів з високим вмістом жиру може насправді означати позбавлення інших важливих поживних речовин та їх користі.
У своїй статті BMJ Арне стверджує, що вказівки ВООЗ ігнорують "значні докази того, що вплив на здоров'я різного рівня насичених жирних кислот різниться".
Наприклад: вид насичених жирів у темному шоколаді має абсолютно різні фізіологічні ефекти на організм, ніж тип насичених жирів у м’ясі або молочних продуктах.