Смачний та більш стійкий святковий стіл - їсти краще
Смачний та більш стійкий святковий стіл
Різдво - це час для святкування, з родиною, друзями та чудовою їжею. Надайте своїй святковій їжі макіяж, скориставшись підказками від Eating Better, щоб насолодитися більш стійким святом.
Повідомлення „їжте менше м’яса” звучить чітко та чітко. Занадто багато м’яса не корисно для нашого здоров’я, його виробництво є головним фактором глобального потепління, а годування зернами тварин посилює голод у світі.
Ми знаємо, що для зменшення впливу нашої дієти нам потрібно їсти менше м’яса та збільшити споживання білків на рослинній основі, фруктів та овочів. Це стосується повсякденності, але у наші святкові випадки це може здатися більш складним завданням, враховуючи, що наші традиції святкування часто передбачають подачу великої кількості м’яса як центральну частину.
Різдво також може бути часом поблажливості. Однак харчуватися краще не позбавляючи себе, а скоріше шукаючи способи оновлення наших традицій, які ведуть нас туди, де ми хотіли б бути: святковий стіл з більшою різноманітністю, меншим впливом та тоннами смаку. Зараз це щось справді особливе. Ось наші найкращі поради щодо вибору менше та кращого м’яса для святкових урочистостей.
Стале вживання м’яса, святковий спосіб
Харчуватися більш стабільно - це все, що стосується рівноваги. Все м’ясо має великий вплив на навколишнє середовище, тому запорукою зменшення шкоди, яку воно завдає, є просто вживання його менше. Але як ми можемо зробити це на практиці під час Різдва?
Корисним підходом є пам’ятати довго дивитись. Кожне маленьке допомагає, а вживання менше м’яса напередодні Різдва та поза ним допоможе збалансувати наші багаті на м’ясо святкування. Є багато підходів, щоб зробити це успішно, вся справа в тому, щоб дотримуватися плану, який вам підходить. Багато людей вважають, що один або кілька днів без м’яса на тиждень, насолоджуючись обідами без м’яса в довгостроковій перспективі або відвідування вегетаріанців чи веганів протягом певного періоду може бути хорошим варіантом.
Для наших святкових столів варто пам’ятати, що через велику кількість води, землі та корму, необхідних для його виробництва, м’ясний стіл, який ми подаємо, швидше за все, пояснюватиме більшу частину екологічного впливу всієї трапези. Ключ до більш стійкого святкового столу - подавати менші порції м’яса і справді нарощувати смачні страви, які ми подаємо разом з ним. Допустима доза невеликих порцій м’яса менше 150 г на людину є розумною метою, яка все одно залишить трохи залишків та допоможе нам уникнути будь-яких відходів.
Вибір меншої пташки може відкрити трохи місця для творчості на наших столах. Можливості для переосмислення балансу смаків насправді безмежні. Наприклад, ви можете похвалитися подачею вегетаріанського або веганського центрального елемента разом із меншою кількістю «кращого» м’яса, якщо хочете. Набір рослинних варіантів ніколи не був кращим, і кілька британських супермаркетів мають нові цікаві варіанти, які можна спробувати цього року. Наприклад, Tesco цього року подвоїла свою вегетаріанську та веганську центральну святкову їжу, а Marks & Spencer продає більше основних страв на різдвяну вечерю без м’яса, ніж м’ясних. Ще один хороший варіант - надати цим різдвяним обробкам на вашому столі головну роль. Покриття багатих на рослини страв горіхами, свіжими або сухофруктами та насиченими приправами може перетворити овочі на пишні смачні страви. Перегляньте BBC Good Food та наших друзів з Вегетаріанського товариства, щоб отримати чудові пропозиції для святкових рецептів, або знайдіть натхнення від кухарів, які вам подобаються. Х'ю Фірнлі-Уіттінгсталл, Нігелла Лоусон та Анна Джонс пропонують смачні страви, багаті рослинами, що підходять для найсвятковіших різдвяних столів.