Смак цілодобової дієти та її вплив на подальші харчові уподобання та ситість - ScienceDirect

Зверніть увагу, що Internet Explorer версії 8.x не підтримується з 1 січня 2016 року. Для отримання додаткової інформації зверніться до цієї сторінки підтримки.

дієти

Отримати доступ Отримати доступ

Апетит

Додати до Менділі

Анотація

Метою цього дослідження було дослідити вплив смаку 24-годинної дієти на подальші харчові уподобання (вибір їжі та споживання певних категорій їжі) та ситість. Ми використовували кросоверну конструкцію, що складалася з цілодобового повністю контрольованого дієтичного втручання, під час якого 39 здорових суб’єктів споживали дієти, які мали переважно солодкий смак, пікантну смак або суміш. Дієти були схожі за вмістом енергії, складом макроелементів та кількістю різних вживаних продуктів. Після втручання на наступний день був запропонований фуршетний обід "шведський стіл", що складається з продуктів харчування, що відрізняються за смаком (солодкий/солоний) та вмістом білка (низький/високий) та вимірюється споживання. Результати показали, що смак дієти суттєво змінив перевагу їжі відповідно до їх смакових властивостей (с