Смакуйте солодке повстання REBEL проти дієт Інтерв’ю в робочій книжці - Каталог розладів харчування
Смакуйте солодке повстання: БУНГ проти дієт Робоча книга - Інтерв’ю
Kait Fortunato, RD, LD, Dana Magee RD, LD, CLT та Rebecca Bitzer, MS, RD, LD, CEDRD приєдналися до нас для інтерв'ю щодо їх книги "Смак солодкого повстання: БУНТ проти дієти". Далі - наші запитання курсивом та їхні вдумливі відповіді.
Який досвід, зареєстрований дієтологами, змусив вас стати дієтологами REBEL?
Будучи дієтологами на приватній практиці, ми бачимо велику кількість клієнтів, багато з яких шукали нас для схуднення. На жаль, ми бачили клієнта за клієнтом, який заходив до нас в офіс, почуваючись переможеним, дотримуючись численних дієтичних програм у минулому, втрачаючи вагу, лише щоб відновити вагу через рік-два. Почувши, що вони готові спробувати знову схуднути, змусило нас зупинитися і задуматись, чи справді інша дієта потрібна цьому клієнту? Ми хотіли, щоб вони жили життям, вільним від почуття невдачі, яке поєднується з дієтою, і захищати їх від того, щоб витрачати весь свій час та енергію на підрахунок калорій, почуття провини та сорому.
Ви пояснюєте дієту "як передбачуваний ланцюг подій, які часто призводять до катастрофи". Будь ласка, детальніше?
На жаль, багато наших клієнтів сиділи на дієті задовго до того, як вони навіть досягли достатнього віку, щоб знати, що таке дієта. Ця дієта, особливо в молодому віці, може стати каталізатором хронічного дієтичного життя або навіть розладу харчування для тих, хто має генетичну схильність. Цикл дієти починається з якогось негативного почуття, такого як невпевненість, втрата контролю, тиск або страх. Ці почуття можуть стати пусковим механізмом для початку дієти.
На жаль, коли ваш тригер зробить вас вразливим, зрозуміло, що ви хочете шукати рішення. Оскільки ми живемо в дієтичній культурі, вам не потрібно виглядати далеко, щоб вас спокушала дієтична програма. Більшість дієт починаються із захоплюючих обіцянок, таких як "схудніть на 30 фунтів за 30 днів!", "Худніть за допомогою наших чудодійних таблеток для схуднення!" Звучить занадто добре, щоб бути правдою, і, погодьмось, якщо це звучить занадто добре, щоб бути правдою, це, мабуть, так.
За таких дієт існує якесь обмеження щодо їжі. Деталі змінюються з кожною дієтою, але всі вони зосереджені на певному відмові від їжі. Багато дієт починаються з усунення цілої категорії продуктів харчування, таких як крохмаль, молочні продукти або продукти тваринного походження. Проте всі ці продукти забезпечують необхідні поживні речовини. Навіть якщо ви збалансуєте всі категорії продуктів, ви все ще ризикуєте спричинити фізичний та психічний стрес під час дієти, якщо ви їсте недостатньо.
Ці харчові обмеження часто стають слизькими схилами. Ви починаєте з того, що уникаєте кількох продуктів, але, як правило, продовжуєте додавати свій список “поганої їжі” з часом. Це може залишити у вас дуже короткий перелік «схвалених дієтою» продуктів, що робить їжу нудною і неприємною, коли ви намагаєтеся планувати страви з обмеженими можливостями.
Ми неминуче не можемо протистояти обмеженню і дійти до своєї точки руйнування, де "впадемо з вагона". Або, можливо, життя кидає нам криву кульку, як переїзд, зміна роботи, втрата члена сім’ї або завагітніння, і дієта не дозволяє гнучкості змінюватися разом з нею. Як тільки ви відпадаєте від дієти, виникає переважне почуття провини. На вашу думку, ви зазнали невдачі. Провина - це наступний крок дієтичного циклу - зрештою, ти відчуваєш жах щодо себе і думаєш: «Це моя вина; Я навіть не можу дотримуватися цієї простої дієти ". Як результат, ви можете повернутися до старих звичок, переїдати, не обмежуючи їжу на стільки часу, і повернути назад будь-яку втрачену вагу (якщо така є). Відчуття невдачі пригнічує, і ще одна спрацьовуюча сила вражає, і цикл починається спочатку.
Ваш смак солодкого повстання: «БУНГ проти дієти» У робочому зошиті подано навчальну інформацію, короткі виклади справ та вправи на письмо. Як ви вважаєте, що включення історії хвороби допомагає вашим читачам?
Наша робота як дієтологів полягає в тому, щоб слідкувати за наукою, інтерпретувати та розповсюджувати цю науку. Навчання в робочій книжці передбачає надання людям фактичної інформації про важливість макроелементів, мікроелементів, а також збалансованість, різноманітність та гнучкість. Багато разів клієнти дотримувались стільки дієт з незліченними правилами та обмеженнями, які суперечать один одному. Це ускладнює визначення того, що відповідає дійсності та базується на науці про харчування або біології людського тіла, і що є правилом з минулих дієт.
Тематичні дослідження - це реальні ситуації з клієнтами, які постійно трапляються в нашому офісі. Наші читачі не самотні, і це справжня боротьба, і вони не заслуговують на те, щоб жити в цьому циклі дієт. Резюме також допомагає уявити собі багате, змістовне життя, не фокусуючись на кількості на шкалі чи розмірі вашого одягу.
Виробництво робочої книги, зокрема, було для нас важливим, щоб забезпечити читачам простір для роздумів про те, що вони читають. Живучи в нашому суспільстві, вони щодня обстрілюються повідомленнями про ненависть до тіла, втрату ваги та екстремальне харчування. Ми відчували, що вони заслужили простір, позбавлений цих негативних повідомлень про їхнє тіло та те, що вони їли. Ми хотіли, щоб вони усвідомили власну історію та розвинули, як вони хочуть читати їхню майбутню історію. Це дає надію, оскільки вони бачать кращий результат того, з чим зараз борються, і нарешті можуть знайти спокій з їжею.
Ви можете, будь-ласка, визначити “впевнене вживання їжі?”
Багато наших клієнтів прийшли до нас із попереднім списком дієт. З усіма цими дієтами нас вчать, що нам не слід довіряти їжу, нам потрібно, щоб хтось або якийсь план сказав нам, що, коли і скільки їсти. По правді кажучи, людство отримало цю здатність у нашій біології. Впевненість у їжі ставить клієнтів відповідальними за те, що, коли і скільки вони їдять. Впевнені в їжі сигнали голоду та ситості визначають, коли саме час їсти. Вони їдять їжу, до якої вони зголодніли, прислухаючись до потреб та потреб свого тіла. Вони харчуються в соціальних ситуаціях, не відчуваючи провини і мають здатність бути гнучкими. Впевнені в їжі їдять у сірій зоні, розуміючи, що це не все або нічого/чорно-біле.
Чи дієти “підсилюють метаболізм?”
Термін метаболізм - це «розщеплення їжі та її перетворення в енергію». Ваше тіло потребує калорій навіть у стані спокою, щоб вижити. Більшість щоденних калорій споживається на підживлення важливих органів, включаючи серце, нирки, легені та мозок.
Постійне годування організму - найкращий спосіб стимулювати ваш метаболізм, тоді як дієти - одна з винуватців, яка може уповільнити ваш метаболізм. Насправді, лише від 24 до 48 годин обмеження їжі може знизити рівень метаболізму на 15-30%. Мало того, що ваше тіло потребує набагато більше калорій, ніж відводиться на звичайну дієту (навіть без фізичних вправ), але скорочення цих калорій також зашкодить вашому метаболізму. Знання цього може допомогти вам протистояти тим екстремальним дієтам зі зниженням калорій.
Процес голодування був добре задокументований, і це справді показує, скільки організм може зробити, щоб захиститися, щоб запустити системи організму. Якщо ви годуєте організм обмеженою кількістю калорій, це буде сповільнювати функціональність, щоб працювати на таку кількість, жертвуючи достатньою кількістю, щоб забезпечити необхідні органи. Тіло може також посилити відчуття винагороди за їжу в період голоду, щоб заохотити більше їсти. Цей брауні насправді смакує навіть краще, коли ти голодуєш. Тіло також збільшить накопичення жиру, щоб захиститися.