Смажена грудка індички в духовці - аромат Бендер
Застереження: The Flavor Bender є учасником партнерської програми Amazon Services LLC, афілійованої рекламної програми. На цьому веб-сайті є посилання, які можна визначити як “партнерські посилання”. Як співробітник Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках (безкоштовно для вас), які допоможуть підтримати цей веб-сайт.
Шукаєте меншу страву, альтернативну цілій індичці на День Подяки? Я накрив вас цим простим, але все ж ароматом Смажена грудка індички в духовці рецепт!
Я також надав поради щодо ІДЕАЛЬНО приготовленої, ніжної, соковитої смаженої в духовці грудки індички, ніколи не ризикуючи переварити і пересушити м’ясо.
Це тиждень подяки у домогосподарстві The Flavor Bender! 🙂
А це означає, що на цьому тижні я ділюсь з вами кількома своїми улюбленими рецептами Подяки! У мене вже є куля з цим простим рецептом батончиків з пирогом з пекан, але у мене є ще кілька рецептів, які з’являться протягом наступного тижня.
То що ви робите, якщо ваша сім’я невелика (як моя), а ціла індичка - це занадто багато їжі? Ось чому я люблю готувати менші смажені індички, такі як ця повільна смажена руля з індички, або ця рула з індички, або ще простіший варіант Смажена грудка індички в духовці .
Ось крупним планом, щоб ви могли побачити, наскільки СОРОЧНО ця смажена індича грудка!
Основною проблемою смаженої індички в грудці є висихання м’яса в процесі приготування, так що ви отримаєте смажену грудку індички, яка на смак нагадує картон. Але не сьогодні, не за цим рецептом!
У цьому дописі я поділюсь кількома порадами про те, як зробити ІДЕАЛЬНУ смажену грудку індички - ніжну, соковиту, соковиту, ідеально приготовлену смажену грудку індички, яка наповнена смаком і проста у приготуванні! Просто перевірте СКІРНОСТЬ, якою є смажена індичка (див. Фото вище!). Це неймовірно добре!
Очевидно, грудне м’ясо птиці більш схильне до висихання під час варіння, але це також і більш здоровий наріз м’яса, оскільки звір має менше жиру і відносно більше білка.
Як я можу зробити соковиту грудку індички, смажену в духовці, і запобігти висиханню під час приготування їжі?
Я використовую три методи, щоб переконатись, що ця смажена індичка з грудки каджун не пересихає під час приготування.
- Даючи грудці індички маринуватися протягом дня (а то й двох) . Якщо ви використовуєте або сухий, або вологий втирання, ви можете застосувати це і напередодні. Я вважаю за краще просто приправити м'ясо сіллю з обох боків, в тому числі під шкірою, і дати йому сидіти в холодильнику, поки я не буду готовий смажити індичку.
- Низький і повільний спосіб приготування . Я повільно запікаю цю грудку індички в духовці при температурі не більше 300 ° F. Низька температура дозволяє смаженому м’ясу індички повільно нагріватися, тому ви можете більше контролювати процес приготування їжі, і ви можете вийняти його з духовки, коли внутрішня температура зареєструється 160 ° F (внутрішня температура продовжуватиме підніматися навіть після м’яса виймається з духовки).
- Додавання рідини в сковороду, щоб постійно надходила волога, коли готується смажена індича грудка. Весь шматок м’яса покриваю фольгою, коли воно готується в духовці, а волога огортає смажене, коли готується.
Я обіцяю вам, що такий спосіб приготування індичої грудки гарантуватиме ідеально приготовані смачно соковиті результати!
Я використовувала смачненьке Суміш спецій Cajun для аромату цієї повільної смаженої індички. Ви можете використовувати будь-яку суміш спецій на ваш вибір.
Ось кілька варіантів суміші спецій для цієї смаженої індички грудки в духовці
- Суміш шавлії та розмарину, яку я використовувала для цього рула з індички з су-відео.
- Суміш трав і часнику, яку я використовував для цього повільного смаженого руля з індички.
- Трохи інша, але тим не менш смачна - суміш спецій із зеленого каррі, яку я використав для цієї смаженої курки із зеленого каррі.
- І якщо нічого іншого, просто проста суміш спецій із солі та перцю буде такою ж чудовою!
Додавши трохи зайвого вершкового масла або олії, ця смажена індичка з грудки Cajun стане ще соковитішою. Повільне обсмажування - це дуже простий спосіб переконатись, що м’ясо є ніжним, соковитим і повним смаком, одночасно прекрасно карамелізуючи шкіру.
Іншим важливим аспектом приготування ідеально смаженої грудки індички або будь-якого смаженого м’яса є використання кулінарного термометра . Це дійсно обов’язково, і недорогі та прості інвестиції для гарантованих результатів. Термометр для варіння дозволить вам перевірити внутрішню температуру смаженого, коли воно готується. Турецька грудка швидко висихає, коли вона перевищує 165 ° F. За допомогою датчика температури ви точно будете знати, коли виймати м’ясо з духовки, усуваючи надмірне приготування та висихання м’яса.