Смажена кулінарія Брітаніка

Наші редактори розглянуть подане вами повідомлення та вирішать, чи слід переглянути статтю.

Смаження, приготування їжі в гарячих жирах або оліях, як правило, здійснюється за допомогою неглибокої масляної ванни на сковороді на вогні або як так зване смаження у глибокому жирі, при якому їжа повністю занурюється в глибшу посудину з гарячою олією. Оскільки їжа нагрівається через жирне середовище, деякі представники влади розглядають смаження як технічно сухий тепловий процес приготування їжі.

смажена

Техніка смаження давня, повсюдна і дуже універсальна; його використовували з античності та в більшості культур для приготування м’яса та риби, овочів та хліба. Ця популярність, разом із досить низькою вартістю великомасштабного смаження, зробила смажену їжу основними продуктами індустрії швидкого харчування кінця 20 століття.