Смажена; Соми BLT Сара Моултон

Заголовок зображення йде сюди

моултон

Робить 4 порції
Практичний час: 30 хвилин
Загальний час підготовки: 30 хвилин

Запропоновані супроводи
Овочеві чіпси

Інгредієнти
8 скибочок бекону (близько 7 унцій)
2 сливових помідора
Кошерна сіль
¾ c майонезу
¼ c листя свіжого базиліка
½ чайна ложка свіжотертої цедри лимона
Свіжомелений чорний перець
4 скибочки твердого білого хліба
¼ c Wondra або небілене універсальне борошно
1 велике яйце
Чотири філе сома 4 унції
¼ оливкова олія екстра вірджин
8 скибочок сільського хліба
4 великих листя салату ромен

Напрямки
1. Розігрійте духовку до 400 ° F. Розкладіть бекон на решітці на окантованому деко і випікайте від 12 до 15 хвилин або до отримання хрусткої скоринки. Злийте на паперових рушниках.

2. Тим часом наріжте помідори товщиною 1/3 дюйма. Злегка посоліть їх з двох сторін і відкладіть на 10 хвилин; промокніть їх насухо. З’єднайте майонез, базилік, цедру лимона, 1/4 чайної ложки солі та 1/8 чайної ложки перцю в блендері та пюре. Потріть хліб у блендері або кухонному комбайні, щоб приготувати 2 склянки свіжої хлібної крихти.

3. Викладіть борошно та хлібні крихти в окремі тарілки для пирогів, застелених восковим папером або пергаментом; збити яйце в миску. Приправте філе сома сіллю і перцем за смаком; робота з 1 філе на
час, кидайте їх у борошно, піднімаючи восковий папір з обох сторін, щоб переміщати; струсити надлишки борошна. Занурте їх в яйце, даючи стекти надлишку, і, нарешті, у крихту, струшуючи