Смажена устрична омлет (або Luak або Chien) Рецепт Палаюча кухня
Спочатку опубліковано 17 серпня 2016 року. Останнє оновлення 22 жовтня 2018 р. Від Bee Leng 6 коментарів
Протягом багатьох років я завжди любив їсти смажені омлети з устриць, або ‘Або Luak/Або Chien. У наш час важко знайти справді хороші, оскільки в тісті або більше борошна, ніж яєць, або кількість устриць у страві занадто мало, і мені доводиться ритися в омлеті, щоб просто знайти його, або це просто занадто маслянистий на мій смак. Ось чому я зараз волію готувати самостійно!
Устриці, які я використав у цьому рецепті, надзвичайно великі та соковиті, бо їх невістка літала з любов’ю аж до Мельбурна, Австралія. Але користуватися замороженими устрицями в супермаркетах або купувати на вологих ринках (просто подивіться на кіоски, де продають молюсків) добре, якщо ви вирішите підготувати це смачне ласощі.
- Це здоровіше, ніж ті ви знайдете в хокерських центрах! Це пов’язано з тим, що ви можете контролювати, скільки олії ви використовуєте з цим домашнім рецептом
- Ви також можете мати скільки завгодно устриць! Немає більше скупих чи луків з важко знайти устриць. Будь таким пишним, як хочеш!
Вимийте устриці кілька разів і видаліть із них залишки оболонки або зернисті частинки, особливо свіжі устриці. Яйця розтріскати у великій мисці. Додайте рибний соус, перець і збийте разом з яйцем.
ВІЗАЙТЕ НАШУ СПАДЩИНУ ХОКЕР ДЛЯ ДОСЛІДЖЕННЯ КУХНИКУ + ЕЛЕКТРОННОЇ КНИГИ ПІДГОТОВКА ПРОСТО ЗА 44,85 дол.
В окрему миску додайте всі інгредієнти для кляру і добре перемішайте. Очистіть часник і промийте. Просушіть і дрібно наріжте. Промити зелену цибулю і нарізати невеликими шматочками.
Додайте 3 столові ложки олії в антипригарну сковороду на сильному вогні. Помішайте тісто. Як тільки сковорода стане гарячою, маленьким ковшем потроху розкладіть тісто по сковороді, щоб утворився тонкий шар. Дайте тісту варитися, поки воно не схопиться і не придбає золотистий колір.