Смажений часник Салат Епікус

Однією з найкрасивіших і натхненних кулінарних книг року стала "Подих Вока". Історії та рецепти Грейс Янг викликають у нас бажання відправитися на пошуки сіна вок, особливого смаку їжі, приготовленої в воку. Але якщо з самим воком надто важко боротися, Янг дає нам дозвіл смажити на сковороді, як це робили її батьки, коли емігрували з Китаю до Сан-Франциско. Янг розповідає нам, що кантонське слово салат звучить як слово "зростаючий стан", що робить цю сприятливу страву для подачі на місячний Новий рік.

Інгредієнти

  • 1 столова ложка рисового вина Шаосін або сухого хересу
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • 3/4 чайної ложки цукру
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 2 столові ложки рослинного масла
  • 5 середніх зубчиків часнику, розбиті та очищені від шкірки
  • 1 фунт сердець салату ромен, розрізаний навхрест на шматки шириною 1 дюйм
  • 1 чайна ложка кунжутного масла (див. Примітку)