Смажений овочевий салат з козячим сиром
Прості, смачні, поживні та економні рецепти для повсякденних кулінарів!
18 липня 2019 р. Від Caitlin
Рецепт: $ 13,18 | За порцію: $ 2,20 | Урожайність: 6 | Перейти до рецепта
Смажені овочі + вершковий козячий сир = досконалість! Не знаєте, чи подобається вам салат? Не хвилюйтеся, цей смажений овочевий салат вас напевно наверне!
Друзі, час приправити вашу гру з салатом кількома смаковими добавками. А саме смажені літні овочі, смачна лимонна заправка та вершковий, пікантний козячий сир. Цей салат завантажений хорошими речами - а салат необов’язковий.
Особисто я ЛЮБЛЮ хороший салат. Sweetgreen - це один з моїх улюблених ресторанів, і, незважаючи на ціну, ця маленька швидка і здорова мережа приносить мені неймовірну кількість радості. У більшій частині середньої школи та коледжу (до того, як потрапити в індустрію вишуканих страв) я замовляв ексклюзивні салати Цезар з кожного ресторану.
Салати. Є. Мій. Варення.
Однак я розумію, що багато людей не люблять салати. Багатьом людям подобається те, що йде на салати, але вони могли б обійтися без усіх сирих овочів та м'якого салату.
Якщо ви потрапляєте в цю категорію, це, мої друзі, салат для вас.
Смажені овочі з солодкою та цитрусовою заправкою, свіжий та пікантний козячий сир та необов’язкові добавки, такі як волоські горіхи, курка, нут або рукола. Знову ж, салат необов’язковий.
Додавання білка
Ви можете подати це як смачний гарнір - теплий, охолоджений або при кімнатній температурі - або ви можете підсилити його білком, щоб зробити повноцінну їжу. Хрусткі курячі стегна на кухонній плиті, запечена курка з мигдалем або курка, покрита марантом - це чудовий вибір.
Не соромтеся також піти з квасолею - нут та біла квасоля тут чудово поєднуються, і я впевнений, що зелена сочевиця буде гарним доповненням.
Чому козячий сир? Чи є в козячому сирі лактоза?
Так, є! В козячому сирі насправді майже стільки ж лактози, скільки в сирі з коров’ячого молока, але чомусь багато людей переносять козячий сир набагато краще, ніж коров’ячий сир. Це може бути пов’язано з різною хімічною структурою інших компонентів молока, таких як тип білка казеїну або розмір молекул жиру, а не сам вміст лактози.
Непереносимість лактози:
Приблизно 75% населення світу не переносить лактозу. Непереносимість лактози вона тісно пов’язана з біологічним походженням; якщо ваші предки не еволюціонували споживати молочні продукти, ви набагато більше хотіли б бути без ферменту лактази, який необхідний для розщеплення лактози (молекула цукру, що міститься в молочних продуктах). Рівень непереносимості лактози серед країн Азії становить 90%!
Є багато інших біохімічних та еволюційних суперечок щодо того, чи слід їсти молочні продукти чи ні. Але якщо ви просто шукаєте способи зменшити споживання молочних продуктів або лактози, то настійно рекомендую ретельно вибирати молочні продукти.
Справжня молочна їжа: на що слід звернути увагу
Вибирайте органічні ферментовані форми молочних продуктів - сир, кефір, йогурт, а не прямо перероблене хімічно навантажене молоко та молочні продукти (дивлячись на вас, Fairlife). А продукти з козячого молока - чудовий варіант, оскільки вони менш обробляються. Козяче молоко природно гомогенізовано (тому воно не відокремлюється), і тому не вимагає техногенного процесу гомогенізації.
Органічний сирий козячий сир, кефір та йогурт - це гідні варіанти молочних продуктів “справжньої їжі”, але сміливо також перевіряйте молоко буйволів (моцарела з буйволиним молоком надзвичайно легко знайти) та сир з овечого молока. А щодо сирого коров’ячого молока: діяти обережно. Склад сирого молока є кращим для людського організму, але він пов’язаний із серйозними ризиками, пов’язаними із забрудненням.