Смертельна залежність Америки від цукру досягла рівня епідемії
Багато з нас їдять десерт три рази на день - і ми навіть цього не знаємо.
Цукор та інші підсолоджувачі є основними інгредієнтами деяких улюблених напоїв та продуктів харчування в Америці. І вони вкоренилися в американській дієті, враховуючи, що в середньому американець споживає близько 20 чайних ложок, або 80 грамів цукру на день. Солодке - повсюдне джерело калорій у західній дієті. Однак зараз експерти стверджують, що підсолоджувачі сприяють розвитку основних захворювань.
Людський організм не був розроблений для переробки цих рівнів підсолоджувачів, що видно з наростаючого припливу захворювань, пов’язаних з ними. Окрім порожнин, надмірне споживання підсолоджувача безпосередньо сприяє розвитку діабету 2 типу, серцевих захворювань та неалкогольної жирової хвороби печінки, що, як очікується, складатиме більшість запитів на трансплантацію печінки в США.
Зацікавлені медичні експерти не ті випадкові частування, а велике щоденне споживання для переважної більшості американців. Доктор Алан Грін, педіатр, який сидить у раді Інституту відповідального харчування, каже, що підсолоджені цукром напої, а також тістечка, печиво та морозиво є основними порушниками, але приховані джерела доданого цукру також викликають занепокоєння. . "Те, що трапляється, полягає в тому, що американці кілька разів на день приймають десерт і не знають цього", - сказав він Healthline.
Підсолоджувачі в нашій їжі
Хоча існують очевидні винуватці додавання цукру, наприклад, чайна ложка цукру у вашій каві або чаша вашої дитини, є багато інших способів, як додані підсолоджувачі проникають в американський раціон. Починати свій день з чогось на зразок нежирного йогурту, фруктового соку, каш або батончиків з гранолою може здатися розумним вибором, але ці здорові на слух продукти можуть містити прихований цукор.
Що стосується їжі, то очевидні головні кривдники: сиропи, цукерки, тістечка, печиво та молочні десерти, такі як морозиво. Один кекс господині, з якого американці з’їдають 600 мільйонів на рік, містить 21 грам цукру. Два маленькі швейцарські рулетики Деббі містять 27 грам, стільки ж, скільки плитка Снікерс. M & Ms, найбільш продавана цукерка в США, містить 30 грамів цукру на порцію, не кажучи вже про 30 відсотків денної норми насичених жирів.
Визначення денної величини
Хоча всі ці продукти містять вміст цукру на харчовій етикетці, це один інгредієнт, який не має певної добової норми. Такі групи, як Американська асоціація серця (AHA) та Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ), рекомендують менше 10 відсотків раціону людини отримувати з додаванням цукру. В ідеалі, більшість жінок не повинні вживати більше 100 калорій з цукру на день або близько шести чайних ложок. Для чоловіків це 150 калорій, або дев'ять чайних ложок. Оскільки в одній чайній ложці міститься чотири грами цукру, чашка більшості комерційних яблучних соків - навіть тих, що позначені як 100-відсотковий сік - дозволить вам витратити максимум на день.
У травні FDA доопрацювала нові харчові етикетки, які до липня 2018 року включатимуть загальний і доданий цукор, що виражається як добова цінність. Але рідко зміни у регулюванні відбуваються без зворотних реакцій з боку тих, хто отримує прибуток від продажу солодких продуктів.
У 2002 р. ВООЗ випустила TRS 196 - документ, що оцінював найкращі практики для її глобальної стратегії щодо зменшення неінфекційних захворювань. Однією з рекомендацій було обмежити споживання цукру менше ніж на 10 відсотків щоденних калорій людини. Доповідь була атакована виробниками цукру з точки зору наукових достоїнств та припущень, що спричинило чергову битву між науковцями у галузі охорони здоров'я та харчовою промисловістю.
Такі групи, як Асоціація цукру, Асоціація рафінаторів кукурудзи, Міжнародна асоціація молочних продуктів харчування, Національна асоціація виробників кукурудзи та Асоціація закусок, написали листи, протестуючи проти цієї рекомендації, мотивуючи тим, що недостатньо доказів для підтвердження заяв. "Вони стверджували, що не існує поганої їжі, є лише погана дієта, і це пов'язано з особистим вибором", - написав норвезький дієтолог Кааре Р. Норум, професор Університету Олсо, про відхилення галузі.