Снайпер на пару з імбиром; Шалоти - готуйте своє життя

Інгредієнти

• 4 (4 унції) філе окуня або іншої білої риби (перед приготуванням перевірте наявність несподіваних кісток шпильки)
• ½ чайна ложка кунжутного масла
• ¼ чашка соєвого соусу з низьким вмістом натрію
• 1 дюймовий шматок свіжого кореня імбиру, очищений від шкірки і тонко нарізаний скибочками
• 3 стебла лука-шалота, лише білі та світло-зелені частини, тонко нарізані

Вінегрет:

• 1 столова ложка соєвого соусу
• 1 столова ложка рисового оцту
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• 1 стебло зеленого цибулі, лише білі та світло-зелені частини, дрібно нарізані

Відсутній інгредієнт?

Факти харчування

Напрямки

1. Встановіть пароплав над широкою глибокою сковородою або воком. Наповніть каструлю водою 1–1½ дюйма. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. (Якщо у вас є бамбуковий пароплав, використовуйте його замість цього).
2. Покладіть рибу на жароміцну тарілку і посипте нарізаним імбиром та зеленим луком. Полийте його кунжутною олією і соєвим соусом. Помістіть на підготовлену пароварку. Накрийте кришкою і дайте паритися, поки риба більше не стане непрозорою, від 10 до 20 хвилин залежно від товщини (див. Поради Енн).
3. Поки риба готується на пару, збийте між собою всі інгредієнти для винегрету.
4. Обережно вийміть тарілку з пароварки і подавайте до бульйону, який утворився на тарілці, та вінегрету.

---