Сочевичні гамбургери - здорові маленькі гурмани
Ці легкі гамбургери з сочевиці - відмінна білкова альтернатива м’ясним вечерям. Гнучкий рецепт, який можна легко адаптувати для виготовлення куль з сочевиці або крокетів - ідеально підходить для маленьких рук!
Сочевиця - це один із тих інгредієнтів, який я маю в коморі і на який покладаюсь щотижня. Вони універсальні, можуть зберігатися протягом тривалого періоду часу та ідеально підходять для ситних зимових страв, але однаково хороші у смачних літніх салатах.
Ці сочевичні сосиски можна насолоджуватись у будь-який час року, і, коли вони добре замерзають, їх можна заздалегідь приготувати до легкої вечері в будні.
Яку сочевицю слід використовувати у сосисках із сочевиці
Кожного разу, коли я публікую рецепт сочевиці, мене неодмінно запитують, чи можна сорт сочевиці, який я використовував, замінити на інший сорт. Кожен сорт сочевиці готується по-різному і тому підходить для різних типів страв.
- Червона/жовта роздвоєна сочевиця розкладаються при варінні і мають м’яку «кашоподібну» текстуру. Вони ідеально підходять для рагу/супів. Я люблю використовувати їх для приготування млинців із сочевиці та м’яких продуктів для немовлят, таких як крокети з сочевиці, моркви та солодкої картоплі.
- Коричнева/зелена сочевиця зберігати форму більше при приготуванні, але може перетворитися в кашицю, якщо її переварити. Мені подобається використовувати цю сочевицю в сочевиці сочевиці (незабаром я повинен опублікувати свій рецепт для цього) або при приготуванні альтернативних соусів до м’яса (наприклад, сочевиця болоньєзе).
- Сочевиця Пуй - це більш тверда сочевиця, яка зберігає форму при варінні. Вони смачні в салатах.
- Чорна сочевиця білуги - це невелика сочевиця, яка тримає форму і тверду консистенцію при варінні. Я також люблю використовувати цю сочевицю в салатах.
Розробляючи цей рецепт, я вирішив спробувати гамбургери різні сорти сочевиці. Я експериментував, використовуючи червону сочевицю, зелену сочевицю, сочевицю пуй та сочевицю в консервах. Я детально описав результати нижче