Сочевичний суп з копченою ковбасою - вечеря в зоопарку
Цей ситний суп із сочевиці готують з копченою ковбасою, овочами, помідорами та сочевицею, все тушкується на трав’яному бульйоні. Простий варіант вечері на один горщик, який сподобається всій родині!
На мій погляд, із супом ніколи не помилишся. Будь то повільний курячий суп з тортелліні чи солоний фарширований суп з перцем, це завжди в моєму домі хіт. Цей суп із сочевиці наповнений смаком, кольором і текстурою і приємний для натовпу.
Я намагаюся включити сочевицю в раціон своєї сім’ї, коли це можливо. Сочевиця наповнена повноцінним харчуванням, недорога і наповнена білком. Суп з сочевиці, запакований овочами - наш улюблений спосіб насолодитися сочевицею, копчена ковбаса справді робить це особливим!
Як готують суп з сочевиці?
Цей суп починається з моркви, цибулі та селери, приготованих на невеликій кількості оливкової олії. Овочі поєднуються з копченою ковбасою, коричневою сочевицею, курячим бульйоном, помідорами та травою. Суп вариться, поки сочевиця не стане м’якою, тоді пора їсти!
Чи потрібно замочувати сочевицю перед тим, як її готувати?
На відміну від інших сушених бобових, сочевиця швидко готується. Зазвичай вони готові до вживання через 20-30 хвилин кипіння. Тому вам не доведеться турбуватися про замочування сочевиці перед тим, як її приготувати. Зважаючи на це, добре дати їм швидко змитись, перш ніж вони підуть у казан!
Чи є сочевиця здоровою?
Сочевиця наповнена фолієвою кислотою, залізом, калієм, марганцем та вітаміном В6. Вони також відносно низькокалорійні, містять багато клітковини і завантажені білком. Сочевиця - чудовий вибір для здорового харчування, особливо в поєднанні з овочами в цьому супі.
Поради супу з сочевиці
- Для цього супу я використовую заздалегідь приготовлену копчену ковбасу. Зазвичай я використовую індичачу ковбасу, оскільки вона має менше жиру та калорій, але все одно має багато смаку.
- Цей рецепт вимагає коричневої сочевиці - найпоширенішої сочевиці, яку можна знайти у всіх продуктових магазинах. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете використовувати зелену сочевицю. Я б не використовував червону сочевицю для цього рецепту, оскільки вона, як правило, стає кашицею і не тримає форму.
- Сочевичний суп - ідеальний кандидат для морозильної камери. Помістіть суп у закритий мішок із морозильною камерою та заморожуйте до 2 місяців. Сочевичний суп також можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 2 днів, перш ніж ви плануєте насолоджуватися ним.
- Я люблю подавати суп із сочевиці з бічним хлібом, наприклад, часниковими вузликами або медовим кукурудзяним хлібом.
Вегетаріанський суп з сочевиці
Хочете приготувати суп з сочевиці без м’яса? Ви можете легко адаптувати цей рецепт, опустивши ковбасу, додавши додаткову 1/2 склянки сочевиці та використовуючи овочевий бульйон замість курячого бульйону. Я б рекомендував додати в суп чайну ложку копченої паприки, щоб ви все ще отримували такий чудовий димчастий смак без м’яса.