Соєва олія робить нас жирними
29.07.2015
Нове дослідження, проведене дослідниками з Університету Каліфорнії-Ріверсайд, показало, що дієта з високим вмістом соєвої олії спричинила збільшення ваги та діабет у мишей. Оскільки соєва олія міститься в багатьох продуктах харчування, які ми споживаємо щодня, ми хотіли знати, які наслідки можуть мати результати дослідження для нашого здоров’я (та лінії талії!). Ми звернулись до зареєстрованих дієтологів Конні Дікман та Сари Даунз для деякого розуміння дослідження.
Що ви можете сказати нам про дослідження в цілому?
Конні Дікман:
Це дослідження на тваринах розглядало дієти з високим вмістом жиру - 40 відсотків калорій - і виявило, що певні типи жиру сприяють більшій вазі ожиріння. Дослідження намагалося визначити, як жири впливають на генетичні аспекти збільшення ваги, але результати мали деякі обмеження. По-перше, це було дослідження на тваринах, а не на людях, і геноміка людини відрізняється від геноміки тварин. По-друге, використання соєвих та кокосових олій у поєднанні ускладнює визначення того, як і який жир впливає на генетичні зміни. Це ранні дослідження, і нам потрібно дізнатись більше про те, як геноміка впливає на ожиріння, але вибір дієти з меншим відсотком калорій з жиру підтримується іншими дослідженнями. Це цікаве дослідження, але дуже попереднє з точки зору того, що воно може змінити чи вплинути на рекомендації щодо здоров’я людини.
Сара Даунс:
Дослідники вивчали вплив різних видів дієтичних жирів на проблеми зі здоров’ям, пов’язані з ожирінням, включаючи вплив на експресію генів. Досліджено два типи жирів: насичені жири (кокосова олія) та поліненасичені жири (соєва олія). Вони також спостерігали вплив фруктози (різновид цукру) у порівнянні з жирами. Результати показали, що миші на збагаченій соєвим маслом дієті набрали майже на 25 відсотків більше ваги, ніж миші на дієті з кокосовим маслом, і на дев'ять відсотків більше ваги, ніж на дієті, збагаченій фруктозою. Однак, оскільки дослідження проводилось на мишах, наслідки для людини на даний момент невідомі. Іншим обмеженням (на яке зауважили дослідники) є необхідність проведення додаткових досліджень, щоб з’ясувати вплив цих типів дієт на серцеві захворювання. Зрештою, хоча результати цікаві, і їх не слід ігнорувати або ігнорувати, для досягнення будь-яких значущих висновків потрібно буде провести додаткові дослідження з подібними результатами та людськими учасниками.