Соєві продукти в традиційних азіатських дієтах - одна зелена планета

Підтримайте нас

$ авансово виставляється кожен .

$ виставляється авансово за один раз.

Отримайте тисячі веганських рецептів, сприятливих для алергії, сьогодні на долоні!

Отримайте ваші улюблені статті, доставлені прямо у вашу поштову скриньку!

Підтримка
OneGreenPlanet

Соєві продукти у традиційних азіатських дієтах

Джинні Мессіна: вегетаріанський дієтолог та дієтолог

Підтримка OneGreenPlanet

Соя була частиною азіатських дієт близько 2000 років. Вперше їх збирали з дикої лози, що росла в північному Китаї, і вони були дуже важливою культурою в цій частині світу. Хоча ферментовані продукти, такі як місо, були одними з найперших соєвих продуктів, за історичними даними тофу вживають щонайменше 1000 років.

Сьогодні соєві продукти відіграють важливу роль у дієтах багатьох веганів та вегетаріанців. А погляд на азіатську кухню може дати деякі вказівки щодо того, скільки і яких видів сої їсти. На жаль, недоброзичливці сої досить добре переплутали ці проблеми, змусивши багатьох веганів повірити, що азіати використовують сою лише в невеликих кількостях - як приправу - і що більшість соєвих продуктів, споживаних у цій частині світу, є ферментованими продуктами, такими як місо та темпе. На основі епідеміологічних досліджень та національних обстежень споживання їжі жодне з них не відповідає дійсності.