Соя Добрий, поганий і найкращий Доктор
У США популярність соєвих продуктів зростає. Однак є кілька великих суперечок щодо сої. Наскільки безпечна соя? А скільки ти повинен їсти?
БІЛЬШЕ З ЦЬОГО ЕПІЗОДУ
Важко відвідати супермаркет, не знайшовши сої, соєвого молока, соєвого сиру та всього спектра соєвих продуктів. Однак існує кілька суперечок щодо сої та її безпеки. Що це за суперечки? Якщо ви уникаєте сої - або насолоджуєтесь нею?
З цього епізоду:
Проблема №1: Соя дасть мені рак молочної залози.
Вирок: Можна пов’язати сою з раком молочної залози, оскільки наука пов’язує надлишковий вплив естрогену на рак молочної залози. Соя містить групу природних рослинних хімікатів, які називаються ізофлавони. Вони містяться в невеликих кількостях у ряді бобових, зернових та овочів; однак соя є найбільш концентрованим джерелом ізофлавонів у нашому раціоні. Оскільки ізофлавони зв’язуються з рецепторами естрогену, вони можуть мати подібні ефекти до естрогену, але не настільки сильні, як естроген на основі тварин. Людський естроген у 1000 разів сильніший.
Однак ізофлавони також мають негормональний вплив на організм, що є дуже позитивним. Вони допомагають регулювати ріст клітин, що насправді захищає від деяких видів раку. Вони також відіграють роль у регулюванні рівня холестерину. Багато досліджень на сої пов’язують вживання великої кількості сої з нижчим рівнем захворюваності на рак молочної залози, особливо в азіатських популяціях. Крім того, у багатьох азіатських країнах рівень раку молочної залози нижчий, де дієта в сої вища.
Проблема №2: Соя небезпечна для мого серця.
Вирок: Соя насправді корисна для вашого серця. Одне дослідження припускає, що вживання їжі, яка містить ізофлавони (наприклад, соєві продукти) щодня, може допомогти молодим дорослим знизити кров'яний тиск, особливо афроамериканцям. Існує думка, що ізофлавони працюють, заохочуючи ваше тіло виробляти оксид азоту, який допомагає розширити кровоносні судини і зменшити тиск, що створюється кров’ю на стінки судин.
Цілісні соєві продукти містять високий вміст корисних білків і клітковини. Клітковина допомагає зменшити рівень шкідливого холестерину. Крім того, соя є набагато кращим джерелом білка для вашого серця, ніж насичена жирами їжа тваринного походження.
Проблема №3: Соя шкідлива для моєї щитовидної залози.
Вирок: Наявні дослідження показують, що соя може не впливати на функцію щитовидної залози, особливо у тих, хто має нормальну щитовидну залозу.
Однак соя може бути небезпечною для тих, хто вже має проблеми зі щитовидною залозою і приймає ліки від щитовидної залози. Це пов’язано з тим, що соєві продукти можуть впливати на те, як організм всмоктує ліки в шлунково-кишковому тракті, роблячи його менш ефективним. Загальною порадою для тих, хто приймає ліки від щитовидної залози, було б почекати кілька годин між тим, як приймати ліки для щитовидної залози та вживати будь-які соєві продукти, оскільки соя, як правило, змінює спосіб засвоєння кишечника ліками. Поговоріть зі своїм лікарем про сою та будь-які ліки щитовидної залози, які ви можете приймати.