Соя та діабет Добре, погано чи що таке самоуправління діабетом
Соя - це найсуперечливіша їжа. Доктор Марк Хайман назвав запис у блозі "Як соя може вбити вас і врятувати ваше життя". Він просто жартував. Тим не менше, соя піднімає проблеми, про які повинні знати люди, хворих на діабет.
Соя починається як квасоля, а квасоля - це найздоровіша їжа. Але соєві продукти, які ви купуєте, зазвичай переробляються. З них роблять олії, білкові порошки та інші добавки. Деякі з них зовсім не корисні для вас.
Деякі експерти люблять Дженні Рул Цукор у крові 101 скажіть, що навіть ціла соя може нашкодити вам. “Ізофлавони в соєвій їжі… викликають у людей гіпотиреоз. Оскільки знижена щитовидна залоза підвищує рівень глюкози в крові і призводить до збільшення ваги, зниження рівня щитовидної залози, вживаючи занадто багато сої, є останнім, що кожен, хто страждає на діабет, повинен робити собі сам ».
З позитивного боку, в Шанхайському дослідженні жіночого здоров’я жінки, які їли найбільше сої, мали лише вдвічі менше шансів захворіти на діабет 2 типу, ніж ті, хто їв найменше сої.
Це не означає, що соя запобігає діабету, але в квасолі є багато вітамінів та мінералів. На нашому веб-сайті Емі Кемпбелл написала, що "Соя є ... чудовим джерелом мінералів (заліза, марганцю, калію, магнію), деяких вітамінів та жирних кислот омега-3". Вона каже, що соя є хорошим джерелом білка та клітковини, а клітковина - чудова їжа для діабету.
На жаль, соя також містить багато фітатів. Це хімічні речовини, які зв’язуються з мінералами і ускладнюють їх засвоєння.
Discovery Health переглядає багато занепокоєнь у людей щодо сої, зокрема те, що чоловіки, які їдять сою, стають жіночими, це викликає рак молочної залози, викликає проблеми з фертильністю, і це шкідливо для немовлят. Висновок у кожному випадку полягає в тому, що невеликі суми вам не сильно зашкодять.
Цікавий погляд виходить з Організація харчування, блог Кріса Ганнарса, ісландського студента-медика. Gunnars пише: "Для кожного дослідження, що демонструє шкоду [від сої], є ще одне, що виявляє корисні ефекти ... Однак у кожному дослідженні, яке я розглядав, яке показало сприятливий ефект, дослідження або фінансувалося соєвою промисловістю, або автори мали деякі свого роду фінансові зв'язки з соєвою галуззю ". Тож на науку про сою потрібно дивитися з обережністю.
Великою потенційною користю для людей, які страждають на діабет, є те, що ізофлавони знижують кров'яний тиск. Вони роблять це, заохочуючи організм виробляти оксид азоту. Це допомагає відкрити судини.