Солодко-кисла солона капуста - здорове консервування

солодко-кисла

Пікантний, пряний, хрусткий маринований огірок, який чудово підходить для зимового намазування антипасто. Також непогано входить до складу таблиці вибору літнього салату.

Це перевірений лабораторією рецепт від Canadian Living.

  • 1 Рецепт
  • 2 Кисло-солодка солодка кислота
    • 2.1 Інгредієнти
    • 2.2 Інструкції
  • 3 Довідкова інформація
  • 4 Довідкові примітки
  • 5 Рецепт джерела
  • 6 Перевірка безпеки
  • 7 Інформація про харчування
    • 7.1 Звичайна версія
    • 7.2 Версія без цукру та солі

Рецепт

Вибір розміру банки: півлітра (1 американська пінта/500 мл/16 унцій) АБО 1 літр (американська кварта/32 унції)

Спосіб обробки: Водяна лазня або парова консервація

Урожайність: 4 банки на 1 літр (США в кварті)

Головний простір: 2 см (½ дюйма)

Час обробки: Будь-який розмір банки 15 хвилин

Солодко-кисла солона капуста

Вихід: 4 х 1 літрові банки (американська кварта)

Час підготовки 45 хвилин

Час готування 25 хвилин

Загальний час 1 година 10 хвилин

Урожайність 4 банки об’ємом 1 літр (американська кварта)

Калорії 45 ккал

Інгредієнти

  • 300 г перлової цибулі (10 унцій)
  • 150 г бананового перцю (5 унцій. Вимірювання ваги перед підготовкою. Близько 4 перців довжиною приблизно 10 см/4 дюйми кожен перед підготовкою)
  • 400 г червоного перцю (солодкого, наприклад, дзвоника. 14 унцій. Вимірювання ваги перед підготовкою. Це 2 середніх болгарських перцю перед підготовкою)
  • 1,25 кг цвітної капусти (2,5-3 фунтів. Вимірювання ваги до підготовки. Близько 12 склянок маленьких квіточок після підготовки)
  • 2 столові ложки насіння коріандру (⅓ унція/10 г)
  • 500 мл води (2 склянки/16 унцій)
  • 1,25 літровий оцет (5% або вище. 5 склянок/40 унцій)
  • 4 столові ложки солі (АБО не гіркі, не помутнілі солі)
  • 300 г цукру (білий. 1 ⅓ чашки/10 унцій) АБО 1 ½ чайної ложки рідкої стевії
  • 4 столові ложки насіння гірчиці (1,25 унції/40 г)
  • лавровий лист
  • гвоздика (ціла)
  • часник (очищені зубчики)
  • Соління хрустящее