Солоне темне шоколадне печиво Саллі; s Хлібопекарська залежність

Виготовляється з двох видів какао-порошку для присмаку глибокого шоколаду темне шоколадне печиво мають м’які центри, схожі на тістечко, і чіткі краї. Вони посипані шоколадною стружкою і посипані морською сіллю для чогось особливого!

Сьогодні вас чекає чотирикратна доза шоколаду! Похвалившись двома видами какао-порошку, шоколадною стружкою та шоколадними шматочками, це печиво є ідеальним любителем шоколаду. Легко з’єднати, ми використовуємо мій рецепт базового шоколадного печива. Їх люблять так само, як мої жувальні печива з шоколадною стружкою, і такі ж неперевершено багаті, як і мої домашні тістечка. Давайте розпочнемо!

Ці солоні печива з темного шоколаду:

Готувати просто
Як тістечка у формі печива
М'який, жувальний і хрусткий при кожному укусі
Посипана морською сіллю
Вибухає зі смаком шоколаду
Завжди задоволення для натовпу
Мрія коханого шоколаду!

Найкращі інгредієнти для використання

Борошно: Універсальне борошно - основа цього печива. Ми використовуємо не так багато, як у рецептах не шоколадного печива, оскільки какао-порошок також забезпечує структуру.
Какао порошок: Для інтенсивного смаку темного шоколаду використовуйте 2 типи какао-порошків - натуральний какао-порошок та спеціальний темний какао-порошок Hershey. Ви коли-небудь раніше використовували спеціальний темний какао-порошок Hershey? Це глибоко, темно і сміливо. Це насправді какао-порошок, який є сумішшю натурального какао та какао-какао (а тут ще більше інформації про голландський процес проти натурального какао-порошку). Це справді посилює смак шоколаду в цих печивах!
Харчова сода: Харчова сода допомагає печиву піднятися.
Екстракт солі та ванілі: І те, і інше додає смаку. Спробуйте використовувати домашній ванільний екстракт.
Вершкове масло: Вершкове масло додає вишуканого смаку та текстури.
Цукор: Для солодкості та м’якості ми використовуємо комбінацію цукрового піску та коричневого цукру.
Яйце: 1 яйце допомагає зв’язати все разом.
Молоко: Молоко розгладжує тісто для печива.
Шоколадні чіпси та шматочки: Використовуйте жменю шоколадної стружки та чистого шоколаду, нарізаного на шматочки - шматочки чистого шоколаду плавляться, оскільки вони не містять ніяких стабілізаторів (на відміну від шоколадних чіпсів) і створюють шоколадні басейни всередині та зовні печива (!).
Морська сіль: Хоча це не обов’язково, я люблю посипати кожну кульку з тіста для печива невеликою кількістю морської солі перед випіканням. Морська сіль компенсує солодкість і надає ще більше смаку шоколаду.

Те саме тісто, різне печиво

Хоча це надзвичайно м’яке випікання з жувальними краями та схожими на випічку центрами, це шоколадне печиво не є чимось новим чи новаторським. Насправді, ви могли б насправді впізнати базове тісто, тому що воно вже багато років є моїм шоколадним печивом. Єдина зміна сьогоднішнього рецепта полягає в тому, що ми використовуємо 2 порошки какао для отримання більш темного смаку. В іншому випадку це те саме тісто для печива, що і моє:

Деякі з вас мали проблеми з перекісним печивом мокко мокко та шоколадним печивом у вигляді горіхового печива внаслідок дії екстракту м’яти перцевої та цукрового покриття зверху (відповідно), тому я залишаю молоко у цих тістах для печива. Я також зменшив молоко до 1 столової ложки для цього тіста, замість початкових 2 столових ложок. Це зменшує поширення.

Очікуйте липкого тіста для печива

Це тісто для печива липке, навіть якщо ви його охолодили. Очікуйте зробити невеликий безлад на руках, коли будете формувати кулі з тіста для печива. Нехай поруч буде кухонний рушник або паперовий рушник. Зазвичай я протираю руки після кожних кількох кульок з тіста для печива. Чисті руки полегшують катання.