Солоний медовий пиріг - Ідеальний пиріг для свят - пекар
17 жовтня 2019 р. Кім 2 коментарі
Настав час сезону пирогів, і я радію! Так багато різних і чудових смаків пирога на вибір. І я цього року на свята додаю новий аромат пирога. Він поставляється у формі солоного медового пирога. Чи можете ви придумати щось краще звучання, ніж солоний медовий пиріг? Це просто звучить по-райськи. Але просто почекайте, поки ви не скуштуєте - юмммммо!
Меду вдосталь
Мені так пощастило мати сестру, яка тримає бджіл. І ці бджоли працюють надмірно, виробляючи більше, ніж достатньо меду для себе. Тут ми заходимо і збираємо решту. Ми з сім'єю відвідували мою сестру під час збирання меду. Ми відчуваємо таке щастя, що змогли взяти участь у процесі цього року! Ми повинні це побачити від початку до кінця і, звичайно, взяти кілька баночок, повних солодкого, смачного, золотистого меду, щоб взяти їх додому!
Минулого року я приготувала медовий пиріг із глазур’ю з козячого сиру та інжир із медом, який взяла додому. Цього року я хотів спробувати щось трохи інше. Я знайшов цей рецепт солоного медового пирога і одразу знав, що мені потрібно спробувати цей! І тепер це обов’язково буде основним елементом нашого списку відтворення святкового пирога на довгі роки. Скоринка цього медового пирога пластівчаста і хрустка. Начинка схожа на заварний крем із дивовижно-кремовим медовим смаком та текстурою. А луската морська сіль зверху додає ідеальний контраст солодкій начинці для абсолютно божественного перекусу пирога.
Важливість сліпої скоринки для випікання пирога
Якщо ви ніколи раніше не сліпили спечену скоринку для пирога, ось декілька порад щодо того, чому це важливо і як найкраще це зробити. Сліпа скоринка для випічки дуже необхідна при випіканні наповнених пирогів, таких як цей солоний медовий пиріг. Цей метод утворює хрустку скоринку і гарантує, що, якщо начинка вимагає менше часу для випікання, ніж ваша, скоринка повністю пропечеться, коли пиріг буде готовий у духовці.
Сліпе випікання передбачає поміщення скоринки у форму для пирога, охолодження тіста, потім випікання лише скоринки, поки вона не почне підрум’янюватися. Потім ви додаєте начинку і випікаєте, поки начинка і скоринка повністю не пропекуться. Щоб правильно випекти пиріг з пістолетом, обережно перенесіть розкачане тісто для пирога в форму для пирогів і обмацуйте край скоринки великим і вказівним пальцями.
Важливо зважувати пирогову кірку вагами пирога або сухими бобами, встановленими в пергаментному папері, поки корж пирога сліпо випікається. Якщо корж пирога не зважений, він зменшиться з боків і роздується в середині. Дві третини шляху попереднього випікання, зніміть ваги пирога та пергамент, проткніть кілька отворів у нижній частині коржа пирога зубцями виделки і продовжуйте випікання. Це дозволить дну кори випускати накопичений пар і повністю пропікатися.
Поради щодо складання цього рецепта
- Перекласти розкачане тісто для пирога на пиріг може бути складно. Скоринка тонка і може легко порватися. Особливо важко підняти такий великий шматок тіста в одному шматку, не розірвавшись. Щоб легко та успішно перенести тісто для пирога на сковороду, просто обережно розкачайте тісто для пирога навколо качалки. Потім розгорніть тісто для пирога над формою для пирога, обережно натискаючи тісто пальцями в кути сковороди. Ось чудове відео про те, як це зробити
- Оскільки ви сліпо випікаєте скоринку, потім заповнюєте її і знову випікаєте, в міру випікання скоринка стане трохи темнішою. Однак, якщо скоринка починає занадто темніти, ви можете або злегка накинути лист фольги на весь пиріг (переконавшись, що він не торкається верху начинки пирога), відірвати невеликі шматочки фольги і покласти їх просто на скоринку, поки пиріг випікається, або використовуйте щиток для пирога. Використання щитка для пирога є моїм найкращим методом
- Зачекайте, поки ви будете готові подавати цей пиріг, перш ніж злегка посипати його лускатою морською сіллю. Якщо посипати сіллю, поки пиріг занадто теплий, сіль вбереться в пиріг, і ви не зможете побачити цих гарних пластівців зверху. Ви також ризикуєте пересолити пиріг, якщо додасте більше перед подачею
- Тісто для пирога може бути виготовлене заздалегідь, або в холодильнику до двох днів (або розгорнуте, або розкачане та поміщене в сковороду), або заморожене (або розгорнуте розкатане та поміщене в сковороду) до двох місяців. Після випікання пиріг можна витримати при кімнатній температурі (або в холодильнику) до 5 днів