Сон та триптофан Молочне харчування
Чи вживає молоко сонливість? Так і ні. Білкова їжа, така як молоко та молочні продукти, містить амінокислоту, що викликає сон, триптофан. Наявність теплого молока перед сном - це хороший спосіб працювати над досягненням рекомендованої кількості порцій молока та альтернативних продуктів щодня, і це може бути спокійним способом розслабитися. Проте споживання молока як такого навряд чи може спричинити сон, оскільки кількість триптофану в молоці занадто мала.
Триптофан - це амінокислота, яка сприяє сну і міститься в невеликих кількостях у всіх білкових продуктах. Він є попередником сполук, що викликають сон, серотоніну (нейромедіатора) та мелатоніну (гормону, який також діє як нейромедіатор). Таким чином, щоб триптофан мав седативний ефект, йому потрібно потрапити в мозок, перетнувши гематоенцефалічний бар’єр. Окрім того, оскільки триптофан використовує ту саму транспортну систему, що й інші амінокислоти, він повинен конкурувати з ними, щоб потрапити в мозок. 1
Хоча вживання лише білкової їжі навряд чи може ефективно викликати сон через їх недостатній вміст триптофану, вживання вуглеводів і білків у той же самий прийом їжі робить триптофан більш доступним для мозку. Велика їжа, особливо багата на вуглеводи, стимулює вивільнення інсуліну. Це сприяє очищенню інших амінокислот з крові та сприяє надходженню триптофану в мозок. 2 Проте, скільки вуглеводів потрібно і чи це спричинить сон, невідомо.