Сорамару Такаяма У веганському пудингу багато поезії; Співпраця
від Jae Lee
"В Японії, можливо тому, що це все ще рідкісна концепція, я бачу деякі веганські групи, які вважають, що веганство потрібно проповідувати", - говорить Сорамару Такаяма, співзасновник десертної кухні у Ванкувері, Vegan Pudding & Co. "Особисто я не розумію не вірю в переконання людей у тому, що вони повинні, а що не повинні їсти ".
Такаяма щойно повернувся до Ванкувера з Японії, де він був ведучим розмови у веганському кафе в Токіо, де нещодавно почали проводити його пудинг.
"Ми повинні їсти і готувати те, що робить нас щасливими", - говорить він, переглядаючи меню веганських страв у кафе Ванкувера, в якому ми зустрічалися.
Минуло більше десяти років з того часу, як Такаяма покинув Японію, і він каже, що вегетаріанська сцена Токіо з тих пір просувається з величезною швидкістю.
"Я став веганом після того, як залишив Японію, і мені було дуже важко ходити до ресторану, коли я відвідував дім", - згадує він. "Але в Токіо зараз стає все більше ресторанів на рослинній основі, що обслуговують веганських або вегетаріанських клієнтів".
Він додає, що майбутні Олімпійські ігри можуть вплинути на тенденцію, оскільки закусочні готуються до різноманітних дієтичних обмежень.
Зараз Такаяма, який базується у Ванкувері, займається двома професіями - вести свій веганський десертний бізнес зі своєю дружиною та бути поетом.
Називати себе робочим поетом звучить незвично, але він каже, що поезія може настільки ж ефективно впливати на аудиторію, як і інші види мистецтва. “Музикантам або танцюристам доручають виступи. Я думаю, те саме може стосуватися і поетів », - каже він.
У 2015 році він замовив японську швейну компанію Global Works для телевізійної реклами, в якій брали участь японські актори Масамі Нагасава та Такао Осава. Потім у 2017 році Такаяма почув, що японський бренд стилю життя Muji шукає японських виконавців для урочистого відкриття свого першого магазину у Ванкувері. За допомогою свого менеджера він зв’язався з офісом у Муджі в Канаді і переконав компанію найняти його в якості відкриття їхньої торгової точки у Ванкувері.
"Вони були здивовані, але водночас захоплені", - згадує він.
Для Мудзі Такаяма виконав вірш, натхненний стилем життя, який бренд прагне просувати. Він описує японською мовою маленькі задоволення від мінімалістичного способу життя - від м’якості простих бавовняних футболок Мудзі до основних видів повсякденного життя.
Коли не працює у Vegan Pudding & Co. чи своїх комерційних поетичних проектах, Такаяма організовує публічні читання за допомогою місцевих волонтерів, а також щомісячні заходи «Ніч поеми» у своїй квартирі, де любителі поезії збираються, щоб прочитати та насолодитися веганською їжею.
Інтерес до поезії, каже Такаяма, був із ним змалку. У молодшій школі він почав читати і писати поетичні афоризми. Він вступив до університету на спеціальність філософія і вивчав буддизм, східно-індійські філософії, а також давньогрецькі філософії - все це допомогло Такакая сформувати його стиль письма.