Спільний доступ до Reader; s Успіх на молочному кефірі! Ферментований гурман
10 жовтня я отримав таке повідомлення від моєї подруги, дієтолога Нікі Вільямс:
"Я хочу отримати кілька порад! Я хочу зробити кефір знову, але моє зерно загинуло, а кефір страшний на смак! Я люблю російський кефір, який купую - густий і вершковий. Можеш допомогти мені? хххх "
І ось почалася моя серія на кефірі. Хоча я тоді цього не усвідомлював!
Нещодавно Нікі так допомагала мені у питаннях здоров’я, і найкращим способом повернути її щедрість було розпочати залп поради. Оххххх, це була довга пошта. Ха-ха.
Одного разу мій брат сказав мені, що колись надходять мої електронні листи, він намагався перерізати собі вену. З тих пір він обмежив мене короткими замітками FB Messenger. (Я намагаюся бути коротким. Це просто не завжди працює. 😉
У будь-якому разі, це була чудова відповідь Нікі. (Сподіваюсь, ви не заперечуєте, що я поділюся - просто я не усвідомлював, що знаю так багато про кефір, поки Нікі люб’язно не вказала на це!)
“Ого Сара. У вас там книга! Щиро дякую - ваші знання дивовижні. І ви були там, робили це, тож це реально. Тепер натхненно почати спробувати знову. Чи можете ви порадити щодо початкового набору? хххх. "
(Ми, дівчата, які посилають поцілунки, так.)
І ось ми вирушили своїми окремими шляхами. Нікі, щоб "зробити їй грім" кефіром, а я - на 30-денний виклик у блозі.
Якщо я надихнув Нікі робити кефір, вона надихнула мене розпочати свою серію кефірів, яку я продовжу, після короткого огляду завтра чогось захоплюючого, пов’язаного з бактеріями. (М-м-м-м-м-м, ми збиваємося з піску - з відеоматеріалами не всі. Не кажіть, що я вас не балую. 😉
У середу на цьому тижні Нікі з’являється в одній з моїх FB-тем, і ти знаєш? Вона публікує це досить соковите фото:
Повідомлення, що супроводжує його, було радістю для моїх сльозоточивих очей: Ну, це був емоційний момент для мене, тому що це перший раз, коли хтось сказав мені, що я надихнув їх насправді піти і ВИГОТИТИ кефір, а потім вони зібрались і зробили це ! Ось про що йдеться в цьому блозі. Я мрію заохотити вас читати, вчитися і робити:
“Кефір зробив Сару Джексон ! З початковою упаковкою та сирим молоком - крихітний трохи грудкуватий, але смак приголомшливий!Дуже задоволений собою ххх "
(Грудочки? Це бактерії, які роблять свою роботу - ви можете їх з’їсти, дати їм розтанути у роті - вони лише м’які… або ви можете змішати їх і вони зникнуть!)
Подальше повідомлення від неї по електронній пошті було таким:
«Я зробив свій перший кефір, прочитавши ваші блоги. Ми п'ємо сире молоко, яке я купую на фермі в Херефордширі, яка вже сповнена ферментами та пробіотиками, тому я дуже хотів зробити з цим кефір - і зробити його ще більш поживним.
Я купив кілька стартових пакетів і просто змішав один пакет з 1 л сирого молока в скляній банці Kilner.
Я поклав його в шафу і залишив на 2 дні (насправді забув, що там було!)
(Примітка для вас, Сара, від мене: Пам’ятаєте, я вже згадував у цій серії, наскільки міцні зерна кефіру ?!)
Я гадав, чи все буде гаразд - він був густим, як йогурт. Смак справді хороший ".
Тепер я повинен сказати, що я ніколи не бачив гірчично-жовтого кефіру. Зараз мені так цікаво, що я збираюся замовити у своєму місцевому магазині здоров’я і подивитися, чи подобається це моєму чоловікові. (А може, я просто хочу зробити жовтий кефір, для його пишності. 😉