Спортивне харчування зроблено правильно - Спортивний журнал штату Вермонт
Крафтсбері - з такою кількістю навчальних планів, дієт та добавок важко знати, що для вас добре, а що ні.
Вермонт Спорт поспілкувався з Елісон Ван Аккерен, професором коледжу Стерлінг, котрий спеціалізується на харчуванні, щоб допомогти читачам відокремити ажіотаж від фактів та зрозуміти основи правильного плану харчування для спортсменів, які прагнуть до себе в рекреаційних або змагальних заходах.
53-річна Ван Аккерен здобула ступінь магістра з дієтології і працювала зареєстрованим дієтологом в університетських лікарнях Університету Вісконсіна в Медісоні, перш ніж приїхати на схід, щоб працювати дієтологом і тренером у Центрі відпочинку на вулиці Крафтсбері в 1985 році. Сьогодні вона викладає харчування, екологічну освіту, бігові лижі та навички зимових походів у коледжі Стерлінг. Вона також віддана бігу на лижах і разом із чоловіком любить гірськолижне орієнтування.
Ван Аккерен застосовує, як вона називає, «цільнопродуктовий» підхід до спортивного харчування. Зберігаючи якомога більше необробленої їжі в дієтах спортсменів, вона каже, що вони будуть здоровішими в цілому, працюватимуть краще і швидше відновляться.
Це важливо, щоб вона їздила додому разом із кожним своїм студентом.
"Коли студенти не знають відповіді на одному з моїх тестів, я кажу їм записати:" Їжте цільну їжу ". У наведеному нижче форматі запитань і відповідей Ван Аккерен обговорює, як харчування впливає на результативність, та надає поради, як і що їсти на різних етапах тренувань - до, під час та після. Щоб отримати більше порад щодо спортивного харчування, вона рекомендує спортсменам шукати довідник з спортивного харчування Р.Д. Ненсі Кларк.
Вермонт Спорт: Як ви ставитесь до взаємодії спорту та харчування?
Еллісон Ван Аккерен: Коли я говорю про харчування, я говорю про використання цілісного харчового підходу, що означає використання продуктів, максимально наближених до їх природного стану. Ці продукти містять сполуки, які взаємодіють між собою надзвичайно складними способами, які синергетично приносять користь загальному здоров’ю. Отже, якщо їх відокремити і поставити в бар, вони, як правило, не настільки активні. Наші натуральні продукти знають, як правильно збалансувати, щоб вони найкраще працювали на наше здоров’я. Це найкращий спосіб харчуватися для нашого загального здоров’я, запобігаючи захворюванням, лікуючи, а потім покращуючи наші результати.
В.С .: Чи відрізняються харчові потреби спортсменів від не спортсменів?
А.А .: У спортсменів виникають ускладнення, наприклад, на перегонах вам потрібна їжа відразу після перегонів. Ви не можете просто відразу ж забігти до загального магазину і сподіватися знайти хороші цілісні продукти, які ви хочете їсти. Потрібно трохи більше планування. Я також люблю говорити про те, що їсти до, під час та після гонки. Не обов’язково, що спортсмени мають зовсім інші потреби, це те, що є способи, якими ви можете харчуватися, щоб оптимізувати свої результати.
В.С .: Які загальні або основні помилки ви бачите у своєму харчуванні спортсменами?
А.А .: Помилки, допущені на обох кінцях: Деякі люди думають, що для нарощування м’язів потрібно їсти багато білка. Але цього не може статися без фізичних вправ, і вам потрібні вуглеводи, щоб дати вам енергію для нарощування м’язів.
На протилежному кінці є багато спортсменів, які намагаються схуднути. Є багато досліджень, які показують, що якщо ви намагаєтеся схуднути під час змагань, ваші показники будуть знижуватися. Інші помилкові уявлення полягають у тому, що людям потрібно мати спеціальний бар або спеціальну комбінацію (високоенергетичної їжі), щоб задовольнити ваші потреби. Існує кілька способів використання спортивних продуктів, таких як енергетичні гелі та батончики, але це не повинно бути усім способом, на якому ви палите себе.
В.С .: Проведіть нас через те, що їдять спортсмени, з якими ви працювали, до їх перегонів, під час їхніх змагань, а потім безпосередньо після них. Як це має бути структуровано?
А.А .: По-перше, загалом дуже добре зволожувати дуже важливо. Для спортсменів середньої школи це дійсно може бути проблемою. Я бачу це у наших лижних лижників - намагаючись змусити їх пити воду протягом дня перегонів або навіть добре зволоженою напередодні. У школі вони можуть забути пити, і я думаю, що це ключова складова для всіх спортсменів.
Ви можете припинити пити за дві години до перегонів, щоб вам не довелося мочитися під час перегонів, але зробіть невеликі ковтки. Якщо ви перебуваєте на коротшій гонці, можливо, вам зовсім не доведеться пити, але якщо ви говорите про марафонські лижні гонки, вам захочеться набирати води під час перегонів. У перші півгодини, як правило, я починаю щось пити, а потім через годину мені подобається щось також із вмістом вуглеводів. Для цих тривалих змагань ви хочете пити по чотири-вісім унцій кожні 20-30 хвилин. Встановлено, що спортсмени зимових видів спорту не так сильно відчувають наслідки зневоднення; що ви не побачите зниження продуктивності так сильно, як улітку.