Висока кухня - The New York Times
Автор Барбара Макларин
Давайте просто припустимо, що Емі Картер та її подруга написали кухар.
І припустимо, їх попросили виступити на телебаченні та підготувати деякі свої рецепти для групи видатних критиків їжі.
Давайте також припустимо, що ведучим телевізійного шоу є жартівник, який, здається, сам є чимось на зразок гастронома. І поки ніхто не дивиться, він змащує трохи желе на курку, кидає трохи риби цукром, осквернює мідії екстрактом ванілі і посипає десерт кайенським перцем.
Тоді тільки уявіть, що могло б статися, якби критики їжі зашморгвали губи над придумками ще до розкриття жарту.
Не може статися, кажеш?
Ну, так і сталося. Не Емі Картер, а доньці президента Франції ‐ 23-річної • Вальдрі-Анни Гіскар д’Естен.
Міс Жискар д'Естен та її найкраща подруга Сільві П'єр-Броссолет, також 23-річна і дочка відомого героя Опору, є авторами нової книги низькокалорійних рецептів - "La Cuisine des Jeunes" ("Кулінарія" для молоді ").
Дві молоді жінки, що називали себе "гурманами, які схильні до набору ваги", стверджують, що набули свого кулінарного досвіду у друзів, які є хорошими кухарями. Вони стверджують, що втратили по дюжині кілограмів кожен протягом декількох тижнів, споживаючи нежирене.
Дієтичні страви та типи знаменитостей - це те, що телевізор споживає так, як деякі люди пожирають солоний арахіс, і не дивно, що міс Гіскард-д'Естен, редактор, і міс П'єр-Броссолет, письменниця щотижневого журналу L ' Express, повинні знайти собі одержувачів запрошення виступити на телебаченні.
Джерелом Запрошення був Жак Мартін, один з найулюбленіших і найдбайливіших витівників Франції. Пан Мартін каже: «У мене є CAP (Свідоцтво про професійні здібності) як кухаря. Мій дід Джоанн Дюсерф був шеф-кухарем російського царя Миколи II, а згодом у Ліоні він відкрив ресторан, де навчав Поля Бокузе своїй професії ".
Приймаючи запрошення пана Мартіна, двоє молодих кухарів, які почали готувати та їсти разом, “бо було веселіше бути двома на кухні”. пішов до спеціально орендованої квартири на проспекті Віктора Гюго, щоб приготувати кілька страв. До закусочних мали бути кілька експертів, які виступили в одній з недільних південних програм пана Мартіна, яку спостерігала аудиторія у 15 мільйонів.
"Цей вид приготування страви не дуже французький", - сказала міс Гіскар д'Естен про 200 "практичних" рецептів, зібраних у її книзі для молодих співвітчизників (за словами авторів від 7 до 77 років), які хочуть скинути кілограми та виграти час.
Книга кулінарних книжок, що переростає з метою досягнення різноманітності без калорій, пропонує 18 різних способів приготування яєць на обід або вечерю, включаючи чотирирівневий омлет з грибами та цибулею; 25 салатів з основних страв; і малинове суфле «з меншою кількістю калорій, ніж яблуко» та 15-хвилинний час приготування.