Способи покращити смак здорового гіркого гарбуза за допомогою здорових рецептів

Здорова гірчиця

Гіркий гарбуз - зелений, риб'ячий овоч, який не є переважним для багатьох, але має безліч терапевтичних переваг. На відміну від інших членів сім'ї, характерним є тривалий гіркий, терпкий смак.

Відповідно до Аюрведи, споживання карели має важливе значення для збалансування дош або конституції тіла, підтримання рівноваги та запобігання недугам.

Зміст

Гіркого гарбуза
Вміст поживних речовин
Користь для здоров'я
Використовує
Здорова бхарва карела
Низькокалорійні хрустянки карели
Здорові котлети з карели

Гіркий гарбуз (Momordica charantia)

Гірке яблуко, гірка диня або Карела, належить до сімейства Cucurbitaceae, є загальновживаним овочем на кожній кухні індійського будинку.

Він має тонку, довгу лозу, що складається з довгочерешкових листя і завдяки своєму зовнішньому вигляду також вважається декоративною рослиною.

Отримайте БЕЗКОШТОВНУ консультацію з питань охорони здоров’я вже сьогодні!

Слово «Момордика» має латинське походження, що означає «кусати», оскільки воно виглядає так, ніби його розжували.

Крім того, назва "Момордика" означає алкалоїд "Момордицин", присутній у гірчиці і надає характерний гіркий смак.

Його використовують з багатьох століть у багатьох культурах, пояснюючи його користь для здоров’я та лікарських засобів.

Вміст поживних речовин в гіркій гарбузі (Карела)

Плід гіркої гарбуза є хорошим джерелом мікроелементів, таких як кальцій, фосфор, вітамін С і вітамін К.

Крім того, він містить велику кількість біоактивних сполук - фітонутрієнтів, які забезпечували лікарські переваги для людини з давніх часів.

Таблиця 1: Вміст поживних речовин у гіркій гарбузі (Національний інститут харчування, 2017)

Користь гіркого гарбуза для здоров’я

Управління діабетом та пов’язаними з ним ускладненнями

Встановлено, що екстракт гірких гарбузів містить поліпептид-Р, який вважається природним рослинним інсуліном, поряд з іншими сполуками, такими як амілін, - керуючий рівнем глюкози в крові та запобігаючи його стрибку.

Крім того, дослідження показали, що гіркий гарбуз містить терпеноїди, які зупиняють появу резистентності до інсуліну. Таким чином, поліпшення чутливості рецепторів інсуліну у відповідь на гормон інсуліну покращенням засвоєння глюкози клітинами.

Антиоксидантна активність

Кілька досліджень показали наявність багатих біоактивних сполук - фенолів та флавоноїдів, які діють як природні антиоксиданти. Деякі з них - галова кислота, дубильна кислота, катехіни, епікатехіни, бета-каротин тощо.

Вони є потенційними агентами для знищення вільних радикалів, а також активних форм кисню (АФК), таким чином запобігаючи подальшій, небезпечній реакції окисного стресу. Це допомагає зменшити

Запалення та пов’язані з ними розлади, такі як ВЗК, захворювання серця та артрит
Захворюваність на рак - інгібуючи ріст пухлини, запобігаючи виникненню токсинів/індукованих АФК клітинних мутацій. Зокрема, рак лімфоїдів, шкіри, лейкемію, простату та сечовий міхур можна запобігти зменшенню тяжкості.

Очищувач крові та здоров’я печінки

-Оскільки антиоксиданти гіркої тикви є потенційним агентом виведення токсинів, а також вільних радикалів, це допомагає в очищенні крові, фільтруючи токсини.

Крім того, допомагає в ефективній та плавній процедурі детоксикації печінки. Таким чином, підтримуючи також здоров’я печінки.

Антибактеріальна властивість

Екстракт зрілого плоду гіркого гарбуза показав, що він має антимікробну, антибактеріальну властивість.

Дослідження показали, що коли відповідний екстракт дають індукованому етанолом ульцерогенним щурам, ускладнення зменшувались через інгібування Helicobacter pylori, бактерій, що викликають виразку.