Споживачі очікують здорового майбутнього - Форум споживчих товарів
Сьогодні споживачі хочуть жити здоровим життям як ніколи раніше. Очікування споживачів щодо здоров'я продовжують розвиватися, але їжа завжди відіграє важливу роль у здоровому способі життя. У 2019 році це вже не просто споживання калорій та позбавлення від «поганих» інгредієнтів, таких як жир, цукор або сіль. Харчові фактори стають все більш важливими, і більшість споживачів хочуть, щоб їх їжа була здоровою і для планети.
«Смакуй завтра»: дев’ять тенденцій для «кроку вперед» у майбутнє
«Смак завтра» - це найбільше у світі опитування споживачів пекарень, кондитерських виробів та шоколаду, проведене у 40 країнах для збору даних понад 17 000 споживачів. Вперше дослідження було проведено в 2011 році, а зараз, через вісім років, результати цього третього видання визначили дев’ять ключових світових тенденцій. Однією з цих тенденцій є "здоров'я".
Споживачі вірять, що їжа стане здоровішою
Опитування показує, що 34% споживачів у всьому світі вірять, що їжа стане здоровішою. Добре знати, що споживачі не завжди позитивно ставились до розвитку здорової їжі. У 2015 році опитування виявило тенденцію Харчування під тиском: всесвітній песимізм щодо того, що їжа стане менш здоровою в майбутньому. Сьогодні ми бачимо, що споживачі більш позитивно ставляться до майбутніх подій.
Здоров’я - це вже не лише вилучення інгредієнтів
Що таке здоровий продукт, на думку споживачів? В опитуванні 2015 р. Мова йшла головним чином про зменшення споживання деяких інгредієнтів: менше цукру, менше жиру, менше солі. Сьогодні концепція здоров’я зазнала величезної еволюції. Зараз мова йде про одночасне викорінення небажаних інгредієнтів та використання інгредієнтів, що сприяють покращенню здоров’я, таких як клітковина, білки та цільні зерна.
Важлива харчова інформація для споживачів
Якби ми поглянули на харчову інформацію, яку споживачі шукають на упаковці, купуючи хліб, кондитерські вироби, кондитерські вироби чи шоколадні вироби, ми побачили б, що першими трьома елементами є калорії, жир та цукор. Кожен третій споживач також часто шукає інформацію про вуглеводи. Думка споживачів щодо найважливішої харчової інформації на упаковці різниться залежно від регіону (див. Візуальний приклад щодо регіональних відмінностей). Тим не менше, лаконічна, чиста та чітка етикетка із зазначенням переважно натуральних інгредієнтів та назв інгредієнтів, знайомих або зрозумілих споживачам, стає все більш важливою у всьому світі.