Споживання сирих фруктів та овочів пов’язано з кращим психічним здоров’ям, ніж споживання

Анотація

Передумови: Більше споживання фруктів та овочів, багатих мікроелементами, пов’язано з покращенням психічного здоров’я. Однак приготування або обробка може зменшити доступність цих важливих мікроелементів. У цьому дослідженні досліджено різницю між споживанням сирих фруктів та овочів порівняно з обробленими (вареними або консервованими) фруктами та овочами та психічним здоров’ям у молодих людей.

кращим

Методи: У рамках проекту поперечного перерізу 422 молодих людей у ​​віці 18–25 років (66,1% жінок), які проживають у Новій Зеландії та Сполучених Штатах, провели онлайн-опитування, яке оцінило типове споживання сирої та вареної/консервованої/обробленої фруктів та овочів, негативне і позитивне психічне здоров’я (симптоми депресії, тривожність, негативний настрій, позитивний настрій, задоволеність життям та процвітання) та коваріати (включаючи соціально-економічний статус, індекс маси тіла, сон, фізичну активність, куріння та вживання алкоголю).

Результати: Контроль за коваріатами, споживання сирих фруктів та овочів (FVI) передбачали зниження симптомів депресії та вищий позитивний настрій, задоволення життям та процвітання; оброблений FVI лише передбачав вищий позитивний настрій. Топ-10 сирих продуктів, пов’язаних з покращенням психічного здоров’я, - морква, банани, яблука, темно-листяна зелень, як шпинат, грейпфрут, салат, цитрусові, свіжі ягоди, огірок та ківі.

Висновки: Сирий FVI, але не оброблений FVI, суттєво передбачав вищі результати психічного здоров'я при контролі за коваріатами. Програми включають рекомендування вживання сирих фруктів та овочів, щоб максимізувати користь для психічного здоров’я.

Вступ

«Ти те, що ти їси» - це відома приказка, яка все більше підтверджується доказами, що пов'язують здорову дієту з оптимальним фізичним та психічним здоров'ям (Rooney et al., 2013; Robberecht et al., 2017). Важливим фактором взаємозв'язку між дієтою та здоров'ям є високе споживання фруктів та овочів (FVI) (Lampe, 1999; Trichopoulou et al., 2003). Фрукти та овочі містять різноманітні мікроелементи, критичні для фізичної та психічної функції (Kaplan et al., 2007). Вважається, що антиоксиданти, такі як вітамін С та каротиноїди, відіграють ключову роль у захисті організму від окисного стресу, який відповідає за причинно-наслідковий зв'язок і розвиток нейродегенеративних захворювань, хронічних запальних захворювань, атеросклерозу, деяких видів раку та деяких форм депресії (Байєрс та Перрі, 1992; Іршад та Чаудхурі, 2002; Райсон та Міллер, 2011). Крім того, водорозчинні вітаміни (вітамін С та вітаміни групи В) та деякі мінерали (кальцій, магній та цинк) важливі для оптимального когнітивного та емоційного функціонування (Huskisson et al., 2007; Kaplan et al., 2007 ).