Сприйняті переваги та недоліки Інтернет-магазину продовольчих товарів серед спеціальних додаткових
Стефані Б Джилкотт Піттс, Шу Вень Нг, Джонатан Л. Бліцтейн, Елісон Густафсон, Кейсі Дж. Келлі, Шивані Пандя, Хілларі Вейсміллер, Сприйняті переваги та недоліки покупок в Інтернеті серед спеціальних додаткових програм харчування для жінок, немовлят та дітей (WIC) у Східній Північній Кароліні, Поточний розвиток харчування, том 4, випуск 5, травень 2020, nzaa076, https://doi.org/10.1093/cdn/nzaa076
АНОТАЦІЯ
Метою цього дослідження було якісно вивчити відчутні переваги та недоліки онлайн-покупок серед учасників (n = 7) у Спеціальній додатковій програмі харчування для жінок, немовлят та дітей (WIC). Були проведені первинні поглиблені, якісні інтерв'ю, після чого учасники завершили епізод продовольчих покупок в Інтернеті, забрали замовлення в Інтернеті в магазині та завершили епізод покупок у магазині та подальше поглиблене інтерв'ю. Інтерв’ю записували аудіо, дослівно транскрибували та аналізували дедуктивно. Учасники заявили, що імпульсні покупки в магазинах відбувались під час реєстрації виїзду та проїзду печива, включаючи чіпси та цукерки, але іноді кориснішу їжу, таку як фрукти. Переваги покупок в Інтернеті включають легкість, зручність та економію часу. До недоліків належать неадекватні заміни, плата за покупки в Інтернеті, відсутність контролю за вибором швидкопсувних товарів і неможливість знайти вигідні пропозиції в Інтернеті порівняно з магазином. Потрібні подальші дослідження, щоб визначити, як заохочувати здорові покупки продуктів через Інтернет.
Вступ
Ожиріння залишається основною загрозою для здоров’я населення в Сполучених Штатах (1–4). Більшість надлишкової дієтичної енергії надходить від товарів, що купуються в супермаркетах та суперцентрах (5, 6). Супермаркети та суперцентри спроектовані так, щоб максимізувати продажі, які включають покупки шкідливих для здоров'я предметів (7, 8). Таким чином, дослідники охорони здоров’я намагаються співпрацювати з керівниками магазинів, щоб включити заходи здорової їжі в супермаркети та суперцентри (9, 10). Хоча покупки продуктів через Інтернет доступні з початку 2000-х років (11), покупки продуктів, що швидко псуються, через Інтернет лише набирають обертів (12). Ранні дослідження показують, що покупка продуктів через Інтернет може допомогти зменшити нездорові імпульсні покупки (13, 14). В даний час є як занепокоєння, так і сподівання, що середовище в Інтернеті також може розвиватися і призвести до більш цілеспрямованого маркетингу та просування як шкідливих, так і здорових варіантів (15).
Проведено 3 американських дослідження, що вивчають доцільність та використання Інтернет-магазинів за продуктами серед осіб з низьким рівнем доходу (16–18). Ці дослідження були проведені в міських районах Сполучених Штатів, включаючи Чикаго (16), Нью-Йорк (17) та Балтімор (18), і жоден з них не набрав спеціально учасників Спеціальної додаткової програми харчування для жінок, немовлят та дітей (WIC) . Дізнатися про використання Інтернет-магазину продуктів за участю учасників WIC важливо для інформування про майбутні спроби просвітницького харчування в рамках WIC та для подальшого інформування поточних пілотних досліджень онлайн-покупок, що проводяться серед учасників Додаткової програми допомоги у харчуванні (SNAP) (19, 20). Впровадження покупок в Інтернеті за допомогою федеральних програм сприяння продовольству може потенційно сприяти вибору здорового харчування шляхом надання більш широкого доступу до інформації про харчування (21) та зменшення бар'єрів для доступу до здорової їжі, що виникають серед малозабезпечених верств населення (22). Тому ми провели пілотне дослідження, щоб вивчити якісне уявлення про місце розташування та типи типових імпульсних покупок у магазині, а також про відчутні переваги та недоліки інтернет-покупок до та після епізоду онлайн-покупок серед 7 учасників WIC.
Методи
Набір та зарахування учасників
Ми набрали учасників WIC із залу очікування клініки WIC Департаменту охорони здоров’я округу Пітт (Грінвілл, штат Північна Кароліна) за допомогою інформаційних флаєрів. Учасники, які відповідали вимогам, були зараховані до WIC, віком від 18 років, первинним покупцем продуктів харчування, і ніколи не купували продовольчі товари в Інтернеті. Зацікавлені учасники зателефонували головному слідчому та призначили відвідування, під час якого було пояснено дослідження та підписано інформовану згоду. Цей проект схвалено Радою з контролю за діяльністю університету Східної Кароліни (UMCIRB № 16–001167).
Початкові та подальші поглиблені співбесіди
Аналіз даних
Усі інтерв'ю, включаючи онлайн-покупки та досвід покупки в магазині, були записані аудіо та дослівно переписані, що дало 14 стенограм. Базові та подальші інтерв’ю та досвід покупок аналізувались окремо. Чотири інтерв'ю, багаті на дані (2 базові та 2 подальші), прочитали 2 програмісти, які придумали незалежні кодові книги та операційні визначення. Незалежні кодові книги були розглянуті та синтезовані для створення 1 консенсусної кодової книги, яку використовували 3 кодери (SBJP, SP, CJK). Кожну розшифровку кодували 3 незалежні кодери (SBJP, SP, CJK), і розбіжності в кодуванні виявляли та узгоджували, переглядаючи кожну розшифровку рядок за рядком. Остаточне рішення щодо кодування було внесено до Nvivo версії 11 (QSR International). Особливий інтерес кодери витягували інформацію про те, що було придбано імпульсно і чи відбувалися імпульсні покупки в Інтернеті чи в магазині. Стенограми були проаналізовані, щоб визначити відчутні переваги та недоліки інтернет-покупок, а також порівняння досвіду з покупок в Інтернеті.
Результати
Характеристика учасника
Було опитано сім учасників. У середньому учасники мали вік 34,7 років (діапазон: 29–44 роки); всі були жінками (1 пара брала участь разом); 5 були афроамериканцями, а 2 білими; а учасники мали від 1 до 3 дітей. У таблиці 1 показано співвідношення імпульсу до загальної кількості покупок у кожному способі для учасників 3–7. Співвідношення імпульсу до запланованих покупок було вищим в Інтернеті в порівнянні з магазином для 4 з 5 учасників, а імпульсні закупки були вищими в магазині порівняно з Інтернетом для 1 з 5 учасників.
Співвідношення імпульсу до загальної кількості покупок у кожному способі (Інтернет проти магазину) 1
| 1 | НС | НС |
| 2 | НС | 4/10 = 0,40 |
| 3 | 4/8 = 0,50 | 4/9 = 0,44 |
| 4 | 3/11 = 0,27 | 13/19 = 0,68 |
| 5 | 2/9 = 0,22 | 1/10 = 0,10 |
| 6 | 3/10 = 0,30 | 1/6 = 0,17 |
| 7 | 4/10 = 0,40 | 1/5 = 0,20 |
| 1 | НС | НС |
| 2 | НС | 4/10 = 0,40 |
| 3 | 4/8 = 0,50 | 4/9 = 0,44 |
| 4 | 3/11 = 0,27 | 13/19 = 0,68 |
| 5 | 2/9 = 0,22 | 1/10 = 0,10 |
| 6 | 3/10 = 0,30 | 1/6 = 0,17 |
| 7 | 4/10 = 0,40 | 1/5 = 0,20 |
1 НС, не застосовується.
Співвідношення імпульсу до загальної кількості покупок у кожному способі (Інтернет проти магазину) 1
| 1 | НС | НС |
| 2 | НС | 4/10 = 0,40 |
| 3 | 4/8 = 0,50 | 4/9 = 0,44 |
| 4 | 3/11 = 0,27 | 13/19 = 0,68 |
| 5 | 2/9 = 0,22 | 1/10 = 0,10 |
| 6 | 3/10 = 0,30 | 1/6 = 0,17 |
| 7 | 4/10 = 0,40 | 1/5 = 0,20 |