Спробуймо в’єтнамську рибну кашу - на південному заході; Ханой
Існує багато різних варіантів каш, але найпоширенішими є каша зі свинячих субпродуктів, куряча каша та рибна каша. Також існує безліч способів приготування каші. Простий спосіб приготувати кашу - це зробити м’яку кашу, а потім додати кілька різних видів начинки та бульйону. У цій статті, ми покаже традиційний спосіб приготування в’єтнамської рибної каші та відомі місця, де можна насолодитися цією стравою.
I. В’єтнамська рибна каша - вступ
Рисова каша популярна як сніданок їжа, однак рибну кашу можна їсти цілий день. Багато місцевих жителів вважають цю страву природним ліками від застуди. Крім того, це блюдо також легко зробити і дуже смачне, тому багато людей люблять мати гарячу миску з рибною кашею, особливо в холодні зимові дні.
II. Деякі версії в’єтнамської рибної каші
Є кілька варіантів рибної каші, які ви можете знайти у в’єтнамській кухні. А тепер ми покажемо вам деякі популярні варіанти цієї страви.
1. Каша із зміїною головою та вузолом південного заходу
Регіон дельти Меконг добре відомий своєю великою кількістю рису та риби, а рибна каша - улюблена страва більшості сімей за легкий рецепт, низьку ціну, чудовий смак та насичене харчування. Особливо, каша зі зміїною головою та сучком (рау данг) відома як особлива їжа цього регіону.
Основними інгредієнтами “chao ca loc rau dang” є зміїна голова, рис, трава, трава, ферментована соя та зелена цибуля. Всі ці інгредієнти слід вибирати ретельно, щоб страва була ароматною. У зміїної голови має бути менше кісток, а її м’якоть повинна бути солодкою та твердою. Рис повинен бути трохи липким, солодким і ароматним. Потім рис підсмажується до трохи підгорілого і жовтого кольору. Живіт і голову риби зміїної голови слід очистити, видаливши зябра і всю кров, що залишилася. Однак кишечник потрібно залишити, оскільки він вважається найкращою частиною зміїної риби, а також привабливістю цієї страви. Щоб зберегти смак риби свіжим і усунути рибний запах, слід брати рибу в гарячій воді з додаванням солі та імбиру.
Підсмажений рис поміщають у окріп і варять, поки він не зможе досягти бажаної консистенції. Змієголова додається після того, як приправляє кашу трохи солі. Змієголова не повинна бути занадто ніжною.
Існує 2 способи подати “chao ca loc rau dang”. Можна подавати каші та рибу окремо. Вся риба кладеться на тарілку із зеленню та зеленою цибулею, поки каша зачерпується в миску. Крім того, ви можете подавати як кашу, так і рибу в мисці. Однак пам’ятайте, що перед подачею до каші слід видалити всі кістки з приготовленої зміїної голови. Після цього ви додаєте цю страву подрібненою зеленню та подрібненою зеленою цибулею. Місцеве населення також додає до цієї страви трохи ферментованої сої, щоб покращити її смак. І, трава вузька - це останнє, що можна їсти з цією стравою. Будучи гірким і свіжим, цей вид овочів підходить до теплої каші та твердої м’якої солодкої риби, а також до відмінної ферментованої сої.
Ця страва є не тільки чудовою стравою в холодні або спекотні дні, але й корисно для шлунку. Крім того, цей вид каші також смачний і поживний. Ідеальна суміш гіркого трав’янистого трави та дикої зміїної голови зробила страву улюбленою більшістю жителів дельти Меконгу та відвідувачів з інших регіонів. Насправді немає нічого кращого, ніж насолодитися чашею "chao ca loc rau dang", щоб заспокоїти живіт і освіжити розум.
2. Каша з червоною тилапією Півночі
Почувши назву цієї страви, багато людей відразу згадають про знамениту страву Південного Заходу. Однак справа в тому, що ця страва відрізняється від сировини, способів обробки і має всі особливості північної кухні. Крім того, солодкість цієї страви також походить від таких овочів, як гриби, зелена цибуля тощо.
Хоча ця страва смачна, інгредієнти цієї страви досить прості, включаючи рибу, рис, овочі та гриби. Замість того, щоб використовувати зміїну голову, страва півночі використовує червону тилапію як основну сировину. Крім того, обробка також різна. Рибу філе тонкими скибочками, а потім кладуть на плиту з невеликою кількістю креветок і кальмарів.