Стандарти харчування для продовольчих служб Керівництво для продуктів харчування, що подаються або продаються в муніципальному уряді

ОРИГІНАЛЬНЕ ДОСЛІДЖЕННЯ - Том 13 - 22 грудня 2016 р

Стівен Дж. Онуфрак, доктор філософії 1; Хатідза Заганьор, MPH 1; Латеція V Мур, доктор філософії 1; Сьюзен Карлсон, доктор філософії 1; Джоел Кіммонс, доктор філософії 1; Дебора Галуска, доктор філософії 1 (Переглянути приналежності автора)

Пропоноване цитування цієї статті: Onufrak SJ, Zaganjor H, Moore LV, Carlson S, Kimmons J, Galuska D. Норми харчування для продуктів харчування, що подаються або продаються в муніципальних урядових будівлях або на робочих місцях, США, 2014. Попередній хронічний диск 2016; 13: 160364. DOI: http://dx.doi.org/10.5888/pcd13.160364 зовнішня піктограма .

  • Анотація
  • Вступ
  • Методи
  • Результати
  • Обговорення
  • Подяка
  • Інформація про автора
  • Список літератури
  • Таблиця

Анотація

Вступ

Інститут медицини та Центри з контролю та профілактики захворювань рекомендували державним установам застосовувати стандарти харчування для продуктів харчування та напоїв, що продаються та надаються у їхніх закладах. У цьому дослідженні ми вивчаємо письмові стандарти харчування для продуктів харчування, що продаються або подаються у будівлях місцевих органів влади чи на робочих місцях серед муніципалітетів США.

Ми використали дані національного опитування 2014 року, проведеного серед 1945 муніципальних урядів, що обслуговують населення з 1000 і більше осіб, щоб оцінити наявність письмових стандартів харчування, груп продуктів харчування або поживних речовин, що відповідають стандартам, та населення, яке обслуговується установами, де застосовуються стандарти. Поширеність стандартів оцінювали за кількістю населення муніципалітету, статусом села та міста, переписним регіоном, поширеністю бідності, рівнем освіти та расовим/етнічним складом.

Загалом 3,2% муніципалітетів США повідомили про норми харчування з більшою поширеністю серед великих муніципалітетів (12,8% муніципалітетів з ≥50 000 чоловік проти 2,2% муніципалітетів з 2 тестами з рівнем значущості, встановленим на 90% неіспаномовний білий). Поширеність стандартів не відрізнялася залежно від статусу міста та села, рівня освіти чи поширеності бідності.

Серед муніципалітетів, які повідомили, що мають норми харчування (n = 63), 79% (95% ДІ, 69% -89%) повідомили, що зверталися до надання фруктів та овочів, 76% (95% ДІ: 66% -87%) повідомили, що вони зверталися до постачальників низькокалорійних напоїв, і 71% (95% ДІ: 61% -83%) повідомили, що звернулись до питань надання безкоштовної питної води (рис. 1). Забезпечення цільнозернових (67%; 95% ДІ, 55% –78%), продуктів з низьким вмістом натрію (62%; 95% ДІ, 49% –74%) та нежирних молочних продуктів (60%; 95% ДІ, Також повідомлялося, що 47% –72%) також стосуються більшості муніципалітетів, які повідомили, що мають стандарти харчування. Позначання калорійності (32%; 95% ДІ, 21% –44%) та обмеження вмісту жирів (35%; 95% ДІ: 22% –45%) повідомлялося рідше.

продовольчих

Фігура 1. Продукти харчування та поживні речовини, про які йдеться у муніципальних нормах харчування серед муніципалітетів Сполучених Штатів, які повідомили про їх наявність у 2014 році (n = 63). Національне опитування політики на основі спільноти та екологічного забезпечення здорового харчування та активного життя. [Також доступний табличний опис цього малюнка.]

Серед муніципалітетів, що мають стандарти харчування, 67% (95% ДІ, 55% –78%) муніципалітетів повідомили, що стандарти застосовуються до закладів, що обслуговують державних службовців, 67% (95% ДІ, 54% –78%) повідомили, що вони звертаються до закладів обслуговуючи широку громадськість, і 49% (95% ДІ: 36% -61%) повідомили, що стандарти застосовуються як до працівників, так і до широкої громадськості. Лише 21% (95% ДІ: 11% -32%) муніципалітетів, що мають стандарти, повідомили, що вони звертаються до закладів, що обслуговують осіб, що перебувають у державних установах (Рисунок 2).

Малюнок 2. Повідомляється про населення, яке обслуговується установами в муніципалітетах США, які повідомили, що писали стандарти харчування у 2014 році (n = 63). Національне опитування політики, що базується на громаді, та екологічної підтримки здорового харчування та активного життя. [Також доступний табличний опис цього малюнка.]

Обговорення

У 2014 році лише 3% муніципалітетів США повідомили, що мають стандарти FSG, і менше 1% повідомили, що мають пільги щодо ціноутворення на здоровіші продукти харчування. Поширеність письмових стандартів харчування була значно більшою серед великих муніципалітетів та серед муніципалітетів, де більшість жителів були представниками раси/етнічної приналежності, крім неіспаномовних білих. Наскільки нам відомо, це перша репрезентативна на національному рівні оцінка стандартів харчування та стимулювання ціноутворення на здорову їжу серед муніципалітетів США і забезпечує базову базу для відстеження прогресу муніципалітету у забезпеченні доступності здорових продуктів харчування працівникам та жителям.