Starbucks ковтайте або їжте на власний ризик із алергією на їжу
Маючи 30000 локацій, Starbucks є однією з найбільш повсюдних мереж у світі. Знайдений на міських вулицях, у приміських торгових центрах та на придорожніх зупинках по всій Америці, Starbucks та його зелений логотип русалки є таким же впізнаваним брендом, як Golden Arches або Nike Swoosh.
Але людям з харчовою алергією може бути краще відпустити латте.
Starbucks не має корпоративної політики щодо розміщення клієнтів з харчовою алергією. Для початківців компанія не проводить навчання барістів щодо обслуговування клієнтів з харчовою алергією або уникнення перехресного контакту з алергенами на обладнанні, такому як блендери, парові палички або робочі поверхні.
"Starbucks не має базових процедур та протоколів для обслуговування своїх клієнтів з харчовою алергією", - зазначає Пол Антіко, засновник програми та веб-сайту Allergy Eats.
Хоча багато клієнтів з харчовою алергією успішно замовляють напої в Starbucks, їм зазвичай потрібно працювати один на один з корисними баристами. Клієнти можуть попросити барістів вжити конкретних заходів безпеки, щоб уникнути перехресного контакту, таких як ретельне промивання глеків блендера та парових паличок, що використовуються для піноутворення різних видів молока.
Окрім окремих зусиль, на корпоративному рівні Starbucks чітко заявляє, що не пропонує обіцянок споживачам харчової алергії. “Головне, на чому ми навчаємо наших баристів, - це те, як створити це приємне середовище, як робити напої та як готувати їжу, яку ми пропонуємо. Це їх основна роль. Крім того, ми не можемо гарантувати, що наші продукти не містять алергенів », - заявила представник Starbucks Санджа Гулд, відповідаючи на питання про алергічну реакцію на харчові алергії.
Людина з горіховою алергією подає до суду на Starbucks
У жовтні 34-річний Макс Шер з важкою алергією на горіхи подав до суду на Starbucks за 10 000 доларів. Шер каже, що йому довелося поспішати до лікарні швидкої допомоги в Портленді, штат Орегон, після того, як він замовив каву з соєвим молоком, але помилково йому дали мигдальне молоко. Шер сказав орегонцю, що повідомив співробітників про свою алергію та попросив їх бути обережними. Він та його адвокат не відповідали на прохання прокоментувати справу.
Antico від Allergy Eats не дивується цій нібито нещасливій ситуації. Користувачі Allergy Eats регулярно оцінюють Starbucks серед найменш ефективних серед харчових алергій серед основних мереж.
"Здається, Starbucks вирішив, що бізнес настільки хороший, що їм не потрібно залучати спільноту харчових алергіків", - сказав Антико. "Вони зробили вибір на корпоративному рівні:" Ви тут просто не в безпеці ". Перехресне забруднення є скрізь".
У 2018 році рішення Starbucks припинити поділ молока на окремі глечики для блендерів, глечики для приготування на пару та шейкери викликало розлад у спільноті харчових алергіків. Гулд каже, що ця зміна була зроблена через те, що етикетки на глеках, які призначали кожен для певного виду молока - молочного, соєвого, кокосового та мигдального, - могли давати клієнтам помилкове відчуття безпеки.
"Ми вилучили ці наклейки, щоб бути більш прозорими щодо того, що насправді відбувається за баром", - сказала вона. "Це середовище із загальним обладнанням".
У травні 2019 року Starbucks додав ще одне потенційне джерело перехресного контакту з алергеном: хмарне маккіато, виготовлене з порошком яєчного білка.
Пропущена можливість
Як найбільша кавова мережа у світі та місце зустрічі для людей різного віку, Antico вважає, що Starbucks втрачає важливу можливість розвивати відданих послідовників людей з харчовою алергією. Навчання баристам та вжиття заходів щодо захисту хворих на харчову алергію від перехресного контакту було б корисним для людей з харчовою алергією та для бізнесу Starbucks, сказав він.