Ставлення споживачів до вибору функціональних продуктів харчування - ScienceDirect

Ставлення до функціональної їжі безпосередньо впливає на готовність споживання.

Здоровий спосіб життя не впливає на ставлення до функціональної їжі.

Спосіб життя негативно впливає на готовність вживати функціональну їжу.

Деякі мотиватори та бар'єри позитивно впливають на здоровий спосіб життя.

Мотиватори впливають на здоровий спосіб життя жінок значно важче, ніж чоловіки.

Анотація

В останні роки зростання функціональної їжі відіграє ключову роль у здорових звичках через зростаючу стурбованість споживачів щодо здоров'я та уявлення про те, що дієта безпосередньо впливає на здоров'я. Завдання цієї роботи - вивчити, як ставлення споживачів впливає на вибір та споживання функціональних продуктів харчування в Іспанії. Для цього запропонована модель адаптована до галузі дослідження, інтегруючи різні моделі та теорії. Ці теорії отримали широку підтримку в літературі. На вибірці з 333 споживачів можна зробити висновок, що ставлення споживачів до функціональних продуктів харчування безпосередньо впливає на готовність їх споживати. Здоровий спосіб життя не впливає на ці установки, але спосіб життя негативно впливає на готовність вживати функціональну їжу. Ми також можемо визначити, що певні мотиватори та бар’єри позитивно впливають на здоровий спосіб життя. У той же час у статті робиться спроба проаналізувати модераторську роль статі та виявити деякі відмінності між чоловіками та жінками.

---