Стебла брокколі, настільки ж здорові, як квітки ATE
Зізнаюся, я ніколи раніше не замислювався над стеблами брокколі. Роками я відбивав квіти великим кухонним ножем і кидав, здавалося б, неїстівні залишки в компост.
Вчора ввечері залишок ананасової коронки та розбита яєчна шкаралупа від недільного ранкового сніданку залишив у мене переповнене відро з компостом. Щось у цьому скрутному становищі змусило мене замислитися, яку, якщо вона має, поживну цінність стебла брокколі. Виходячи лише з кольору, я здогадався подібний до салату айсберг - по суті хрусткої води, можливо, з трохи більше клітковини.