Стейки з цвітної капусти з томатним соусом; Мікро-зелень Momentum Функціональне здоров’я

Стейки з цвітної капусти з томатним соусом та мікро-зеленню

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 2 великі головки цвітної капусти (від 25 до 30 унцій кожна)
• 3 ст. Л. Оливкової олії + додатково для поливу
• 2 ч. Ложки копченої паприки, розділеної
• ½ ч. Ложки меленого чорного перцю
• 1/4 ч. Ложки морської солі + додатково за потребою
• 11/2-2 склянки несолоного томатного соусу
• 1/2 склянки мікрозелених, для гарніру
• 2 ст. Ложки несолених кедрових горіхів, підсмажених
• 1 ч. Ложка насіння кунжуту, підсмажене

ІНСТРУКЦІЯ:

1. Розігрійте духовку до 425˚F. Вистеліть великий деко в оправі фольгою.
2. Обріжте стебла головки цвітної капусти так, щоб цвітна капуста сиділа рівно вертикально. Наріжте кожну цвітну капусту вертикально на два стейки товщиною ¾ дюйма, загалом, зробивши 4 стейки. (Залиште залишкову цвітну капусту для іншого використання.) Розкладіть на підготовленому деко.
3. У маленькій мисці перемішайте олію, 1 ч. Ложку паприки, перець і сіль; змастіть половину суміші над цвітною капустою. Смажте 10 хвилин. Поверніть і протріть залишком масляної суміші; засмажте до м’якості та золотистої скоринки, близько 25 хвилин.
4. Тим часом у невеликій каструльці з’єднайте томатний соус, залишившись 1 ч. Ложку копченої паприки та додаткову сіль за потреби; нагрівати на слабкому, поки не нагріється. Покладіть по 1 стейку з цвітної капусти на кожну тарілку і прикрасьте мікрозеленими рослинами, кедровими горішками та кунжутом. Полийте кожен додатковою олією.

---