Стічні води солодкої картоплі можуть допомогти схудненню
Солодка картопля досить вершкова і солодка, щоб з неї можна було зробити смачні святкові пироги, але вона також напрочуд корисна і поживна. На додаток до цього, нові дослідження показують, що навіть вода для приготування солодкої картоплі може допомогти при травленні та втраті ваги.
Поділіться на Pinterest Дослідники припускають, що стічні води солодкої картоплі можуть сприяти втраті ваги.
Солодка картопля - надзвичайно поживний овоч. Багатюча каротиноїдами солодка картопля є чудовим джерелом вітаміну А, який чудово впливає на здоров’я очей, має антиоксидантні та антивікові властивості, а також пов’язаний із профілактикою раку.
Крім того, солодка картопля багата широким спектром вітамінів групи В, включаючи В-1 або тіамін, В-2 та В-3 - рибофлавін та ніацин відповідно - а також В-5 та В-6. За даними Національного інституту здоров’я, вітаміни групи В допомагають нашому організму переробляти їжу в енергію, а також утворюють еритроцити.
Нове дослідження, опубліковане в журналі Heliyon, свідчить про те, що крохмалиста вода, що залишилася від приготування солодкої картоплі, може мати ефект схуднення та сприяти травленню.
Група дослідників - на чолі з доктором Коджі Ісігуро з Національної організації з досліджень сільського господарства та продовольства в Японії - шукала шляхи повторного використання стічних вод, отриманих в результаті переробки солодкої картоплі в промислових масштабах. Таким чином, вони думали перевірити його харчову цінність та дієтичний вплив.
За даними Міжнародного картопляного центру, солодка картопля є однією з найважливіших продовольчих культур у світі, оскільки щороку в усьому світі виробляється 105 мільйонів метричних тонн овочів, а 95 відсотків врожаю вирощується в країнах, що розвиваються.
Солодка картопля дуже придатна для переробки завдяки високому вмісту крохмалю. На сьогодні солодку картоплю використовують для виробництва борошна, локшини, хліба, цукерок, пектину, лікерів та інших промислових продуктів з крохмалю та крохмалю.