Стійкі системи тваринництва для поліпшення здоров’я, харчування та економічного стану людини

Падмакумар Варіякшапанікер

1 Міжнародний дослідницький інститут тваринництва, Хайдерабад, Індія

Сара Маккейн

2 Департамент охорони здоров'я та медичних професій, Університет Флориди, Гейнсвілль, Флорида

3 Нагодуйте майбутню інноваційну лабораторію систем тваринництва, Інститут харчових та сільськогосподарських наук, Університет Флориди, Гейнсвілль, Флорида

Лорі Міллер

4 Школа медицини, Школа харчової науки та політики Фрідмана та Департамент вивчення дітей та розвитку людини Еліот-Пірсон, Університет Тафтса, Бостон, Массачусетс

Саскія Хендрікс

2 Департамент охорони здоров'я та медичних професій, Університет Флориди, Гейнсвілль, Флорида

5 Департамент наук про тварин, Інститут харчових та сільськогосподарських наук, Університет Флориди, Гейнсвілль, Флорида

Мулубрхан Балеген

2 Департамент охорони здоров'я та медичних професій, Університет Флориди, Гейнсвілль, Флорида

6 Відділ наук про тварин, запаси і дику природу, Університет Мекель, Мекель, Тігрей, Ефіопія

Джеффрі Е Даль

2 Департамент охорони здоров'я та медичних професій, Університет Флориди, Гейнсвілль, Флорида

Адегбола Т Адесоган

2 Департамент охорони здоров'я та медичних професій, Університет Флориди, Гейнсвілль, Флорида

Наслідки

Стійкі системи тваринництва сприяють продовольчій безпеці, економічному та екологічному управлінню та соціально-культурним потребам і є життєво важливими для досягнення більшості цілей сталого розвитку ООН.

Тваринництво сприяє сталому розвитку завдяки використанню необроблюваних земель для виробництва їжі, перетворенню джерел енергії та білків, які не можуть бути використані людьми, у високопоживні продукти тваринного походження та зменшенню забруднення навколишнього середовища агропромисловими побічними продуктами, при цьому приносячи дохід та підтримуючи засоби до існування мільйонів людей у всьому світі.

Деякі системи тваринництва особливо ефективні при захопленні вуглецю і, отже, зменшенні викидів парникових газів, що сприяє глобальному потеплінню.

Тваринництво пропонує найбільший потенціал для зменшення викидів парникових газів від сільського господарства, і вчені-тварини розробили кілька ефективних стратегій, які можуть зменшити такі викиди від систем тваринництва до 30%.

Більша частина поточного дискурсу про стійкість зосереджується на одному, хоча і важливому факторі - навколишньому середовищі. Не менш важливими факторами є необхідність забезпечити продовольчу та харчову безпеку для зростаючого світового населення культурно прийнятним способом, що забезпечує його доступність, доступність та безпеку.

Хоча тваринницькі системи, як правило, сприяють сталому розвитку, погано керовані тваринницькі системи можуть мати несприятливий вплив на навколишнє середовище та здоров'я та добробут людей та тварин.

Вступ

Найпоширеніші слова, пов’язані із стійкістю, - це „довкілля”, „соціальне” та „економічне”. Отже, стійкість - це цілісна концепція, яка спільно розглядає екологічні, соціальні та економічні виміри системи чи втручання для тривалого процвітання. Досвід показує, що економічний розвиток ціною екології не триває; тому надзвичайно важливо гармонізувати екологію з розвитком. Це стосується також тваринницьких систем, які повинні бути економічно вигідними для фермерів, екологічно чистими або, принаймні, нейтральними та соціально прийнятними, щоб вважатися стійкими.

Існують різні типи систем тваринництва, залежно від наявності ресурсів, екологічних умов та соціально-економічного контексту, і вони суттєво різняться за стійкістю. До цих тваринницьких систем належать екстенсивні системи, що базуються на луках, інтенсивні безземельні системи та змішані системи землеробства. Ці системи суттєво сприяють харчуванню та існуванню людей та надають важливі екосистемні послуги. Однак, якщо ними не керувати належним чином, вони також можуть спричинити забруднення поживними речовинами та навколишнім середовищем та деградацію земель.

Зі збільшенням глобальної обізнаності про кліматичні зміни та дослідженнями, які вказують на те, що тваринництво є одним із факторів, що сприяють викиду парникових газів, деградації навколишнього середовища та втраті біорізноманіття, різні спільні зусилля були спрямовані на розвиток та/або забезпечення стійкості систем тваринництва, що забезпечують економічні та екосистеми послуги без шкоди для майбутньої цілісності, здоров’я та добробуту навколишнього середовища, людей та тварин. Посилення конкуренції за необхідні ресурси для виробництва кормів та продуктів харчування, особливо в умовах більш інтенсивних систем виробництва тваринництва, викликало занепокоєння щодо економічної та екологічної стійкості деяких систем виробництва продукції тваринництва. Виробництво та переробка кормів, а також кишкове бродіння кормів становлять 45% та 39% від загального обсягу викидів від сільського господарства (Steinfeld et al., 2006). Близько 90% викидів худоби виробляється жуйними тваринами шляхом кишкової ферментації (188 млн. Т), а решта 10% - гноєм (Swamy and Bhattacharya, 2006). Крім того, неадекватно керовані системи тваринництва можуть спричинити негативні екологічні наслідки, такі як евтрофікація в інтенсивних системах із високим вмістом, надмірний випас худоби, а також погіршення стану ґрунту та пасовищ у великих системах та негативні наслідки для здоров'я людини.

Незважаючи на те, що неадекватно керовані системи тваринництва можуть мати несприятливий вплив на навколишнє середовище, широко цитовані статистичні дані про їх внесок оманливі. Більшість з них не відображають різноманітність систем виробництва продукції тваринництва, а також відмінності між системами виробництва, домінуючими в різних країнах, навіть для певного виду. Наприклад, часто цитувана статистика свідчить, що худоба вносить 18% парникових газів у всьому світі (Steinfeld et al., 2006), більше, ніж для транспортної галузі, але цей аналіз є неправильним і був виправлений авторами (Mottet and Штайнфельд, 2018). Більше того, втручання можуть допомогти зменшити вуглецевий слід у тваринництві, одночасно підвищивши продуктивність. Наприклад, завдяки вдосконаленим стратегіям управління та годівлі вуглецевий слід на мільярд кілограмів яловичини, виробленої в 2007 році, зменшився на 16,3% порівняно з еквівалентним виробництвом яловичини в 1977 році (Capper, 2011).