Стоп-кадр; Харчування

Ключові досягнення в галузі харчування

Харчування є життєво важливим для успіху експедицій, якщо його навіть трохи помилитися може мати згубні наслідки, багато хто помер в полярних експедиціях через наслідки поганого харчування. Фотографії з колекції Freeze Frame чітко демонструють наслідки неправильного харчування на організм під час експедицій. Харчування в полярному середовищі створює власні проблеми, але нам також потрібно пам’ятати, що наше розуміння харчування значно зросло за 137 років, зображених колекцією Freeze Frame. Невдалі результати попередніх експедицій та успішні результати пізніших експедицій багато в чому можуть бути віднесені до розвитку харчових продуктів.

Clarks Nutrition

Фіні (1998: 1) висвітлює три ключові зміни в цей період, які мали призвести до більш поживної дієти:

  • Відкриття д-ром Джеймсом Ліндом у 1747 році, що лимонний сік може вилікувати цингу, на жаль, це відкриття було поставлене під сумнів, і тому ми все ще бачимо дослідників на початку 1900 року, які страждають на цингу.
  • Розвиток консервів Ніколасом Аппертом у 1809 р. Це дозволило брати більший асортимент їжі в експедиції, але не позбавляло власних проблем.
  • Відкриття Луї Пастера в 60-х рр. XIX ст., Що мікроорганізми можуть призвести до псування їжі. Це призвело до кращого розуміння гігієни харчових продуктів та причин харчових отруєнь.