Страхи перед коронавірусом не повинні заважати вам замовляти вивезення їжі, кажуть експерти - Новини здоров’я NPR

Харчова промисловість покладається на замовлення на вивезення та доставку, щоб утримати бізнес на плаву та підтримувати ефективну соціальну дистанцію для споживачів та робітників. Пол Тейлор/Getty Images сховати підпис

Пол Тейлор/Getty Images

Дон Шаффнер кілька ночей тому їв на вечерю в Тайланді, точно так само, як це робився іноді за тижні та місяці до поточної пандемії COVID-19.

Це варто знати. Шаффнер - видатний професор Університету Рутгерса в Нью-Джерсі, досвід якого включає кількісну оцінку мікробного ризику, передбачувальну мікробіологію їжі, миття рук та перехресне забруднення.

"Я знаю, що люди стурбовані, але з того, що ми зараз знаємо про вірус, можна їсти їжу, приготовлену в ресторанах, до тих пір, поки ви вживаєте належних запобіжних заходів, зокрема миття рук", - говорить Шаффнер.

Оскільки коронавірус поширюється в США, а американці дотримуються вказівок залишатися вдома, вивезення та доставка готової їжі поглиблюється. І все ж у ці страшні часи багато хто з нас задається питанням, чи є хороша ідея приймати їжу на винос. (Плюс чи не варто готувати всі ті продукти, якими ми запаслися?)

На щастя для ледачих кухарів, їжа, приготовлена в ресторанах, здається безпечним вибором. Поточні вказівки Управління з контролю за продуктами та ліками заявляють, що "немає жодних доказів того, що їжа, вироблена в США, може передавати COVID-19".

Експерти з питань інфекційних хвороб та безпеки харчових продуктів, з якими ми спілкувались, зазначають, що вони визначають свою рішучість щодо вивезення їжі безпечно на десятиліттях досліджень інших коронавірусів, які вперше були виявлені у людей у 1960-х роках.

"Хоча COVID-19 є для нас новим, коронавіруси - ні, і з усіма дослідженнями, проведеними на цих вірусах, ніколи не було жодної інформації, яка б свідчила про передачу через харчові продукти", - говорить д-р Вільям Шаффнер, професор медицини в кафедра інфекційних хвороб Медичної школи університету Вандербільта в Нешвілі, штат Теннессі.

Криза коронавірусу

Ви намагаєтесь сплатити рахунки або отримати переваги, пов’язані з коронавірусом?

Коронавірус, який викликає COVID-19, в основному поширюється через краплі, викидані під час кашлю чи чхання, говорить Вільям Шаффнер. Якщо ви стоїте занадто близько (на відстані приблизно 6 футів) до зараженої людини, коли людина кашляє чи чхає, або навіть, можливо, коли людина говорить чи видихає, краплі вірусу можуть потрапити до ваших носових ходів та слизових оболонок. Або якщо ви торкаєтесь поверхні з крапельками, а потім торкаєтесь очей, носа або рота, це також може призвести до зараження.

Все це означає, що передача через їжу є неймовірно малоймовірною, стверджують обидва професори Шаффнер, - якщо ви насправді не вдихнули їжу. "Навіть за такого малоймовірного сценарію вірус через чхання або кашель контактує, скажімо, з салатом, який потрапляє в організм через горло", - говорить Вільям Шаффнер.

Вільям Шаффнер пояснює, що вірус в першу чергу ризикує для нас, коли він прикріплюється до поверхонь у наших дихальних шляхах, а не коли ми випадково його їмо. "Вірус, схоже, закріплюється на клітинах у верхній течії носа, куди їжа не потрапляє", - пояснює він. "Вірус, який потрапив у ваш шлунково-кишковий тракт, буде вбити кислотою у вашому шлунку".

Кілька експертів з інфекційних хвороб, з якими спілкувався NPR, зійшлися на думці, що дослідження не виявили жодних доказів поширення COVID-19 через їжу.