Стратегії досягнення здорової дієти та зменшення здоров’я наджирних і насичених жирних кислот -

Додати до Менділі

досягнення

Анотація

Рекомендації щодо харчування протягом багатьох років змінювались, що є природно, враховуючи, що наука про харчування - це нова наука, яка швидко зростає і змінюється за відносно короткий проміжок часу. Від хорошого до поганого і потворного, і знову до хорошого, жири, здавалося, мали всі обличчя з точки зору здорового та нездорового харчування. Зараз у рекомендаціях зазначено, що щоденне споживання енергії жиру має становити мінімум 15% –20% та від 30 до 35% для здорових дорослих. Щоденне споживання енергії насичених жирних кислот має становити від 5% до 10%, а для трансжирних кислот (промислових та з натуральної їжі) менше 1%. Тип жиру та його вміст безпосередньо пов’язаний із здоров’ям людини та розвитком неінфекційних захворювань. Неінфекційні хвороби зростають, наприклад, кількість хворих на цукровий діабет зросла зі 108 мільйонів у 1980 році до 422 мільйонів у 2014 році, із загальним поширенням діабету до 8,5% у 2014 році, а ожиріння у всьому світі майже втричі з 1975 року. Замінники жиру - одна з альтернатив, запропонована харчовою промисловістю. Залежно від групи замінників жиру, їх можна використовувати для різних видів їжі та харчових продуктів, але по-перше, думаючи, що правильне харчування має бути основою здорового способу життя.