Горіхи для перетворення веганського журналіста Limerick Leader робить дієтичний перехід - Limerick Leader
Після чотиритижневого експерименту репортер Фінтан Уолш докладно розповів про свій дієтичний перехід до веганського способу життя з нульовими продуктами тваринного походження
Гамбургери чи салат? Фінтан намагається протистояти спокусам у кафе Кеті, Кетрін-стріт, після чотиритижневого веганського експерименту. Він з’їв обоє! Фото: Адріан Батлер
Оскільки Сонце сходить над горбистою пасмою, я чекаю, поки мій сніданок подадуть на стіл у затишній закусочній для серферів у Бундорані. Після ночі Гіннеса, незрозумілих коктейлів та шарлатанської розмови про політику та життя, я голодний (гнів, що підживлюється порожнім шлунком).
Потім приходить небо - тарілка шизкового бекону і товсті млинці, потоплені в кленовому сиропі. Ми з моїм другом Майком знущаємося з цього, скільки можемо, але я визнаю поразку наполовину, пружно погризаючи шматок м’яса.
Нам це коштує 6 євро, а з 12 скибочок бекону та чотирьох млинців я ледве допиваю половину кожного. “Яке абсолютне марнотратство на тварини”, - кажу я собі дещо грізно, хоча насправді не надто дбаючи.
Саме в той час - у четвер, 2 червня - я серйозно задумався про веганство.
Отже, я поставив собі виклик. Я повинен був піти повним веганом протягом чотирьох тижнів. Я тривав три.
Ряд моїх друзів - горді вегани. Деякі починали з вегетаріанства і переходили до веганства, а деякі переходили прямо до стилю життя як голосні гуманітарії.
Простіше кажучи, веган - це той, хто не їсть і не вживає продуктів тваринного походження. Моє життя на сьогодні, 24 роки, склали спорт, школа, університет, журналістика та курка. Тож, природно, проведення веганських експериментів було б приголомшливим шоком.
Тому мені потрібно було дослідити, якими були альтернативи курці, свинині, рибі, яловичині, сиру, йогурту та молоку тощо.
Це вірно. Немає молока. Ніякого шоколаду. Ніяких звичайних тортів. Це, на думку ряду колишніх веганів, з якими я спілкувався, є одним з головних стримуючих факторів для дієтичного способу життя.
Жменька друзів дала мені докладні списки альтернативних продуктів, а саме: бублики, вафлі, веганський кворн, орео, батончики Nakd, більшість цільнозернових хлібів, рясні кількості овочів, фруктів, горіхів, бобових, тофу, соєвих продуктів та багато іншого.
Веганізм тут не такий популярний, як у великих містах, таких як Дублін, Лондон та Північна Америка, тому проблема полягає в зручності приготування їжі та наявності гідних інгредієнтів.
Тієї неділі, 5 червня, я завершив свою першу веганську покупку. Хоча це були захоплюючі, освітні 20-ти хвилини, мене трохи здригнув тофу - млява, упакована вакуумом плита з змоченою водою квасолевою сиркою, яка є однією з альтернатив м’ясу.
Але фокус, щоб перемогти м’якість, - це творчість з іншими інгредієнтами, так вони кажуть.
Я кинув тофу в кошик для покупок, а також хліб із непросіяного борошна, вершкове масло нежирних сортів, шматочок фруктів та овочів, воду, вітамінні добавки, різноманітні бобові, рослинне масло, шматочки курячого квору, соєве та мигдальне молоко, і крупи. Деякі з відомих згадок включають Marmite, якщо ви любите липкий, гіркий смак на тості; фініки, які є блискучими пригнічувачами апетиту; та ковбаси Лінди Маккартні.
Мій перший день пройшов добре. Хоча у мене було мало тяги до жирних гамбургерів та часникових чіпсів, я зміг протистояти спокусам смачним тофу, тайським зеленим каррі та локшиною. На десерт я жував водянисте манго та кілька екзотичних лічі. Цей дивний азіатський фрукт заразно смачний, якщо ви зможете перебороти той факт, що вони схожі на очні яблука.