Стратегії годівлі для поліпшення якості туші при використанні DDGS на свинячому майданчику
Хоча дистилятори висушених зерен з розчинними речовинами (DDGS) є цінним кормовим інгредієнтом, їх включення потрібно контролювати у програмі годівлі, щоб уникнути проблем із якістю туші, пише дієтолог свиней Грег Сімпсон в останніх новинах та оглядах свинини від OMAFRA.
Для більшості виробників свинини в Північній Америці в даний час поширеним є використання дистиляторів сухих зерен з розчинними речовинами (DDGS). Однак дослідження та дослідження на фермах показали, що хоча DDGS є важливим інгредієнтом, для оптимізації як вартості корму, так і якості туші необхідно використовувати відповідні стратегії годівлі.
DDGS, отриманий з кукурудзи, містить приблизно 10 відсотків олії, яка багата лінолевою кислотою (C18: 2), поліненасиченою жирною кислотою, яка головним чином відповідає за м’який свинячий жир. Численні дослідження показали, що коли вміст ДДГС збільшується до 20 або 30 відсотків раціону, твердість свинячого черева падає, що ускладнює подальшу переробку і може призвести до низької якості продукції. Недавні дослідження показали, що вміст лінолевої кислоти в жирі на животі значно вищий у свиней, яких годували дієтами, що містять лише 10 відсотків DDGS.
Деякі переробники свинини в США настільки стурбовані потенціалом зниження стійкості живота та зниження якості туші, коли свиней годують DDGS, що вони встановили мінімальне значення йоду (показник ступеня ненасиченості жиру) для туш свинини, що надходять на їхні рослини.
Вилучення DDGS з раціону протягом певного періоду до забою є однією із альтернативних стратегій покращення якості свинячого жиру при годуванні дієтами, що містять DDGS. Кілька дослідників показали, що профілем жирних кислот жиру на животі можна маніпулювати, змінивши дієту. Одне з таких досліджень показало, що коли дослідники змінили дієту на більш насичене джерело жиру, вміст жиру в животі C18: 2 зменшився на 60-70 відсотків за перші два тижні після зміни дієти та більш ніж на 90 відсотків у шість-вісім тижнів. Ще одним позитивним ефектом виведення DDGS з раціону є покращений відсоток перев’язки. Дослідження Гейнса та ін. (2007) показали, що відсоток туші покращений у свиней, яких годували 30 відсотками ДДГС, з три- або шеститижневим періодом виведення у виробника.
Комплексне дослідження, що оцінює різні стратегії годівлі DDGS, нещодавно було завершене Xu et al. (2010). У цьому дослідженні вони вивчали різні рівні годівлі DDGS (0, 15 або 20 відсотків DDGS) і періоди відміни (0, три, шість або дев'ять тижнів до забою) та вплив на продуктивність росту свиней, якість туші та жирних кислот профіль свинячого жиру.