Сучасне глобальне виробництво продуктів харчування є достатнім для задоволення потреб людей у харчуванні в 2050 році, що там забезпечуються
М. Бернерс-Лі, К. Кеннеллі, Р. Уотсон, Ч. Н. Хьюітт, Енн Р. Капусцінський, Кім А. Локк, Крістіан Дж. Пітерс; Сучасне глобальне виробництво продуктів харчування є достатнім для задоволення потреб людини у харчуванні в 2050 р. За умови радикальної соціальної адаптації. Elementa: Наука про антропоцен 1 січня 2018 р .; 6 52. doi: https://doi.org/10.1525/elementa.310
Завантажити файл цитування:
Ми представляємо кількісний аналіз глобального та регіонального постачання їжі, щоб виявити потоки калорій, білків та мікроелементів вітаміну А, заліза та цинку від виробництва до споживання людиною та інші кінцеві точки. Ми визначаємо кількісно, наскільки зменшення кількості їстівних культур, що згодовуються тваринам, і, що менш важливо, скорочення відходів, може збільшити продовольче забезпечення. Поточне виробництво сільськогосподарських культур є достатнім для забезпечення достатньою кількістю їжі для прогнозованого світового населення в 9,7 мільярда в 2050 році, хоча дуже суттєві зміни в соціально-економічних умовах багатьох (забезпечення доступу до глобальних запасів продовольства) та радикальні зміни у виборі дієти більшості (заміна більшості м’ясних та молочних продуктів на рослинні альтернативи та більш широке прийняття в їжу вживаних людьми культур, які в даний час годуються тваринами, особливо кукурудзою, як безпосереднє споживання людиною). За всіх сценаріїв обсяг виробництва біопалива обмежений. Наш аналіз не виявляє жодної поживної речовини для годівлі їстівних сільськогосподарських культур тваринам, що зменшує кількість калорій та білків. Якщо суспільство продовжуватиме рухатись у звичному режимі, до 2050 р. Буде потрібно збільшення вирощених їстівних культур.
Вступ
Глобальна харчова система має значний вплив на навколишнє середовище через викиди парникових газів, забір води, забруднення ґрунту, води та повітря, зміну землекористування та втрату біорізноманіття, що загрожує продовольчій безпеці та стійкості. Забезпечення глобальної продовольчої безпеки є другою з 17 Цілей сталого розвитку, прийнятих Організацією Об’єднаних Націй в рамках її Порядку денного сталого розвитку на 2030 рік (ООН, 2015), але досягнення цього при зменшенні негативних впливів на навколишнє середовище є однією з найбільших проблем, з якими стикається людство.
Попередні аналізи досліджували дані харчового балансу ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН, 2016) щодо калорійності потоків (наприклад, Bajželj et al., 2014; Cassidy et al., 2013; Kummu et al., 2012), і, наприклад, наслідки зміни дієти на викиди парникових газів (Stehfest et al., 2009; Popp et al., 2010) або на глобальне продовольче забезпечення (Wirsenius et al., 2010; Foley et al., 2011; Smil, 2000 ), але набагато менше уваги приділяється аналізу білка (Rös et al., 2017b) та забезпеченню мікроелементами. Тут, а також відстежуючи потік усіх їстівних і не їстівних людиною калорій, ми відстежуємо білки, вітамін А, залізо та цинк, оскільки їх нестача була визначена як основна причина „прихованого голоду” ( наприклад, Продовольча та сільськогосподарська організація ООН, 2009; Von Grebmer et al., 2014; Muthayya et al., 2013), обмежуючи зростання, розвиток, охорону здоров'я та економічний потенціал. Додатковим важливим мікроелементом є йод, але ми його тут не розглядаємо, оскільки його в даний час додають до харчової солі у понад 120 країнах - програма фортифікації, яка може бути розширена у всьому світі за ціною 0,02–0,05 доларів США/людину/рік (Світ Організація охорони здоров’я, 2014).
Методи
Повні подробиці використовуваних методів та обговорення невизначеностей у нашому аналізі наведені в СІ. Підсумовуючи, дані Продовольчої та сільськогосподарської організації (ФАО) Харчові баланси та Товарні баланси за 2013 рік (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН, 2016) та з різних інших джерел (наприклад, Tilman and Clark, 2014; Департамент сільського господарства США, 2017; Davis and D'Odorico, 2015; Pennsylvania State University, 2003) використовуються для визначення потоків їжі від виробництва до кінця пунктів, включаючи споживання людиною. Енергія, що надходить тваринам із трави, пасовищ та корму (GP&S, що включає сіно та силос), оцінюється з використанням даних харчового балансу ФАО та вмісту енергії метаболізму кормів (Tilman and Clark, 2013) та кормових коржів (Davis та D 'Odorico, 2015). Білок, який доставляється тваринам з GP&S, оцінюється із використанням середнього співвідношення білка та енергії, що піддається метаболізму, для 14 видів трави (Університет штату Пенсільванія, 2003).